家常酱香茄子豆果美食

又是茄子大量上市的季节，万年好邻居又给我送茄子了，今天来个不同的做法，用了6月香豆瓣酱，酱香浓郁，下饭！

By牙医的烦恼

用料长紫茄子个肉末克蒜1头青红线椒1个豆瓣酱1勺蒸鱼豉油勺醋1勺耗油1勺糖半勺玉米淀粉半勺做法步骤

1、邻居送的茄子

、茄子切厚片，俩面打花刀，花刀深度不要超过厚度的一半

3、泡淡盐水10分钟

4、挤去水分

5、平底锅，小火，不放油，放茄子去水分，控制火候和时间，茄子干干的，软软的就行

6、生抽勺，醋1勺，耗油1勺，糖半勺，淀粉半勺，清水4勺，调个碗汁

7、肉末炒熟，放蒜末，炒香

8、放1勺豆瓣酱，炒香，喜欢辣的，放辣椒酱

9、放茄子翻炒几下

10、放碗汁，煮到3分钟

11、放青红椒碎，翻炒断生，出锅

小贴士

茄子不要的时间太长，会太软，不成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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