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自制蒜蓉辣椒酱,蒸菜拌菜都好吃,又鲜又辣
自制蒜蓉辣椒酱，蒸菜拌菜都好吃，又鲜又辣，开胃又下饭！
现在有很多新鲜的辣椒都已经上市了，用新鲜的辣椒当做配菜烹饪出来的饭菜总是感觉香喷喷的，吃起来香辣鲜美，特别有味道！尤其是对于爱吃辣椒的人来说，简直就是无辣不欢，每天都要吃一些辣椒，炒菜的时候放辣椒，吃面条的时候用辣椒酱拌着吃，吃米饭的时候也喜欢放一些辣椒酱。所以辣椒酱就成了一种万能食材，在我们的生活中也是日常必备的一种调味酱。
除了辣椒酱之外，蒜蓉酱也是很多人都非常喜欢吃的，尤其是到了夏天人们都喜欢吃凉拌菜，做凉拌菜的时候必不可少的就是蒜蓉酱，晚上也有很多人喜欢到这边去吃烧烤，烧烤摊上有很多菜，都会放一些蒜蓉酱增加饭菜的香味儿。
虽然超市里面也有卖辣椒酱和蒜蓉酱的。可是超市里面卖的辣椒酱都是用干辣椒制作而成的，很少看到有用新鲜辣椒制作成的辣椒酱，所以想要吃新鲜的辣椒酱，不妨自己在家做干净卫生还特别有营养。而且做法也是非常简单的，喜欢吃蒜蓉酱和辣椒酱的，赶快来看一下吧，今天小编就给大家分享自制蒜蓉辣椒酱的好方法。
自制蒜蓉辣椒酱，蒸菜拌菜都好吃，又鲜又辣，开胃又下饭！首先我们准备食材，青辣椒，红辣椒，大蒜，香葱，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角，食用油，食用盐，鸡精，白砂糖，料酒，生抽，香醋。
第1步：先把食材都处理好，香葱辣椒全部清洗干净，控干水分之后，切成碎末，分别放在干净的盘子里面备用。大蒜去皮之后，用刀拍扁，然后放在蒜臼里面捣成蒜泥。
第2步：炒锅中加入适量的食用油，油烧至三成热，加入干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，小火慢慢炸出香味儿，然后用漏勺把热油里面的调味品捞出来。接着把青红辣椒全部倒入热油中，炸至辣椒表面亮晶晶，倒入蒜蓉，搅拌均匀，炒出香味儿，然后放入葱花，食用盐，料酒，生抽，香醋和鸡精搅拌均匀出锅。这样做出来的辣椒酱，不管什么菜都非常美味。
