30年厨师,做炸辣椒时,谨记这3点,

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。所以它被人们所喜爱。辣椒的做法很多，炸辣椒就是其中的一种。炸辣椒虽然看上去简单，但是想要做的好吃，也是需要一些技巧的。

1，尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；

2，炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份

3，装入盘中，放入切好的蒜片，姜片，小米辣，

4，加入适当的食盐，绿色的鸡精，味极鲜酱油，清香香醋，秘制辣椒油搅拌均匀，腌制入味，

5，好吃的炸辣椒就做好了

另外，大家一定要记住这3点：

1.青椒已经要用新鲜的，不然做出后容易出现变黑。

2.在炸青椒前，一定要沥干水分，不然青椒也会出现变色。

3.炸青椒时，谨记油温，等三成热后即可，一直用小火慢慢炸，这样才能保证青椒不变黑。

每天不知道做什么吃什么的，