家庭版辣椒酿肉,只要这两步,色泽鲜明汤汁

哈喽各位小伙伴们你们好呀！我是隆隆爱美食。我们铜陵市到现在还在下雨不知道各位小伙伴们的城市是啥情况呢？感觉这个夏天的雨季好漫长啊，下了快一个月了都。偶尔那么两天晴天还得在家晒衣服……每天看新闻都会有某地涨水，某地下车库被淹的消息，我们这前两天差点被淹了，隆隆我又是住在江边，看到水位迅速上涨也是可怕。但今天让我比较开心的事情就是老妈做了我很久没吃的辣椒酿肉。可把我吃美了。

说道这个辣椒酿肉很多小伙伴肯定都吃过，之前我还不知道叫辣椒酿肉。老妈在家都管这个叫辣椒揣肉，酿肉这个词还是我在网上看见的，之前老妈每次问我晚上想吃什么，我一般都说随便，你做什么我吃什么。现在才发现“随便”这个菜是最难做的，我直接把问题抛给了老妈，不过作为吃货的我不怎么挑食就是了，我妈做什么我都吃~

那咱们来说说这个辣椒酿肉吧是怎么制作的吧，隆隆是和老妈学的，就暂时按这个做法分享给大家吧，咱们先准备肉馅，肉馅要加入葱碎、姜末一点蒜末。我们先从腌肉开始吧~不然肉放进辣椒里一股腥味可就不好吃了，先把肉剁碎放入碗中，加入葱碎姜沫和蒜沫，一点点食盐，料酒以及耗油、最后来点生抽提提鲜味。咱们这里不用老抽因为老抽颜色较重，做出来可能没那么鲜明，肉色会暗淡不太好看~芡汁里放点老抽咱们后面再做~

咱们吧辣椒对白切开，里面的辣椒籽和瓤都去掉，咱们留一个空空荡荡的辣椒皮就行啦~咱们再把肉放里面给它塞满，溢出来也没关系哦，咱们到时候煎制会更好看的~隆隆建议各位把一个辣椒劈开成两半这样更好塞肉，煎制起来也很方便，出菜也会好看哦~然后咱们可以调料汁了~老抽酱油、盐、鸡精、有芝麻酱的来点芝麻酱更香哦，最后加入淀粉搅拌均匀，这样做出来的汤汁浓稠~咱们就可以准备下一步啦~

起锅烧油，咱小火煎制辣椒，放进去别动，咱们慢慢地把辣椒煎制成虎皮辣椒。隆隆小提示煎辣椒期间不停地用锅铲往肉上面浇油，两三分钟后咱们翻面煎肉的时候，肉就不会粘锅了哦~咱们再把肉面煎制两三分钟后就可以加入咱们之前调好的料汁了。大火烧开再转小火慢炖，待汤汁黏稠浓郁的的时候就是咱们出锅的时候啦。这个菜的制作过程也算是非常简单啦~总共不超过二十分钟。隆隆这里推荐各位小伙伴试试哦~

那么这道色泽光亮，汤汁浓郁，既好看又下饭辣椒酿肉就制作着完成啦~，隆隆觉得三个辣椒酿肉我就能吃下一碗米饭~爱吃辣的小伙伴可以买那种辣的辣椒，更下饭。不能吃辣的小伙伴呢就去买菜椒，不辣，主要品尝肉的味道~也是很香的~隆隆这里把这道菜的心得分享给大家：一是咱们煎辣椒那一面的时候不停地用锅铲往肉上淋油，主要肉面就有了有也会微微熟，待会翻面也就不粘锅了，粘锅再去播弄的话很可能肉就掉下来了，别问我怎么知道的……第二点就是火候，剪辣椒和肉的时候都得小火，这样做出来辣椒是虎皮，肉也不会焦掉，成品会色香味俱全哦~

作为一个吃货呢，隆隆想说这道菜其实可以发挥各位小伙伴的想象力，为什么这么说呢？你看咱们辣椒酿肉不光可以放肉，咱们平时包饺子喜欢吃什么馅是不是可以加入进来呢？咱们辣椒酿肉里可以是韭菜猪肉馅，芹菜猪肉馅，甚至可以牛肉大葱馅，只要你想吃的都可以，这样说来隆隆确实是个吃货，应该没有人和我想法一样吧~哈哈~好啦咱们这期就到此结束啦~各位小伙伴做出来的成品欢迎给隆隆分享哦，喜欢隆隆的就给我点赞留言评论和

转载请注明：http://www.idfhz.com/zcwh/16097.html