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外婆珍藏40年的辣椒秘方,切一刀,油一倒
外婆珍藏40年的辣椒秘方，切一刀，油一倒，就着白饭吃三碗
现在的年轻人因为生活压力非常大，而且上班也是，节奏很快，所以在吃饭的时候也都是，随便吃一点，没有好好的吃饭，但是他们吃的饭也都会选择一种非常，味道重，而且非常辛辣的一些食物，这些辛辣的食物已经是年轻人的标配了。而且小编也是非常喜欢吃辣的东西的，所以在去外婆家的时候，外婆家的辣椒油真的是让我，舍不得走呀，只看到这个辣椒，我就想吃三碗饭。或者用馒头夹着这个辣椒吃，真的是非常好吃呀，那味道简直了。这个配方外婆已经珍藏了40年，今天我就把它分享出来给大家。
其实做出颜色好看，而且味道好的辣椒是非常说的技巧的，首先我们要准备好菜籽油，干辣椒，花生，大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，芝麻，食盐。这些全部都是熬制这个辣椒油的，配料和食材，而且洗辣椒也是有一定的秘方的，洗辣椒的时候，不要，用水洗，不能沾到一滴水要用，干毛巾，把这个辣椒上面的灰尘一点点的全部擦掉
然后就开始做，做的时候先把花生炸熟，捞出来放在一边放凉，就是能吃起来，就是有一种非常脆的状态，这个时候我们就把花生皮去掉，然后把它给捣碎小粒小粒的那种。然后准备一个容器，容器里面也不能见一点点的水，但是，不要拿塑料的，塑料的话会变形的。装辣椒碎，加入一些花椒粉。放入一些白芝麻和五香粉
把辣椒面，还有花椒粒，碎花生熟芝麻，全部放在一起搅拌均匀，在做的时候，其实最重要的是油温油温一定要控制好，如果是油温太高的话，那么这个辣椒就会，立马糊了，整个全部就毁了。然后把香料简单的，压碎，然后在锅里烧油油，热至五成熟的时候，就把洋葱，姜片蒜放入锅中，变颜色之后，就捞出来。然后就把刚才调制好的香料放进去，有一点点的变色就立马捞出来。油冒烟以后，就一勺一勺的舀着油浇入，辣椒面里面，然后使劲搅拌辣椒面，让辣椒和油完全混合油温持续加热，如果加油的时候，辣椒颜色变深就立马关火。不会再稍微降一点，然后就再加入充分的搅拌均匀。
最后一步是要加入一点点白酒，等到酒精发挥之后，刚做好的辣椒是比较早，而且颜色也不红亮，需要放置24小时之后，就会有很，漂亮的有色出来了。辣椒有一次，不要做的太多，如果做得太多的话，香味是大打折扣的，虽然味道不会变质，但是香味没有那么大了，要有可以做，凉皮，凉拌菜，拌面都可以。是喜欢吃辣椒的，你们不可缺少的。我就是喜欢吃我做的这个辣椒油，每次去他家的时候我只吃这个辣椒油拌着米饭就可以吃三碗！
