江西上饶风味名菜余干辣椒炒肉,肉质细嫩

　　江西上饶是中国的一个历史文化名城，也是一个拥有丰富美食的地方。在众多的当地特色菜肴中，余干辣椒炒肉以其口感鲜美、香辣可口而闻名。余干辣椒炒肉采用新鲜辣椒和鲜嫩的猪肉为主要材料，独特的炒制技巧使得肉质细嫩，口感丰富。下面将为您详细介绍这道美味的江西上饶风味名菜。

　　余干辣椒炒肉的原料

　　余干辣椒炒肉的主要原料包括猪肉、余干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精以及食用油等。其中，猪肉选择五花肉最为合适，肉质鲜嫩多汁，余干辣椒则是这道菜肴的灵魂，为菜肴增添了独特的香辣味。

　　余干辣椒炒肉的制作步骤

　　1.准备食材，将猪肉切成薄片，余干辣椒洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

　　2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉翻炒至变色。

　　3.加入适量料酒提鲜，再加入余干辣椒继续翻炒，使其充分入味。

　　4.倒入生抽、盐、糖、鸡精等调味品，调制出独特的口味。

　　5.最后炒匀即可出锅，装盘后即可食用。

　　余干辣椒炒肉的特色

　　余干辣椒炒肉的最大特色就是肉质细嫩，口感鲜美。余干辣椒的香辣味烘托出猪肉的鲜嫩，使得菜肴更加可口。此外，余干辣椒炒肉还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素等，具有一定的保健作用。

　　余干辣椒炒肉是江西上饶风味名菜中的一道佳肴，它以独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。此菜除了在江西上饶地区非常流行外，也逐渐走向全国，成为代表江西美食文化的一道招牌菜肴。快来品尝这道美味的余干辣椒炒肉吧!