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腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便。今天就给大家分享一道香辣腐竹的具体制作方法。首先我们要准备好食材：提前泡好腐竹克，要提前泡30分钟，辣椒酱一大勺，喜欢辣的朋友们你可以多放辣椒酱。做法：1、锅中加入油，少许的油有益身体健康2、油热后下入准备好的辣椒酱，炒出香味，炒出红油3、再加入少许的清水4、最后再下入泡好的腐竹，在锅中焖三分钟，目的是为了能够让辣椒酱的酱香味道更好的入味。5、汤汁收好后，加入少许的蚝油和味精调味，出锅就可以吃啦。味道很不错，很下饭的一道菜。

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