自制辣椒油简单又好吃

很多人做辣椒油，都是直接在辣椒上泼油，那样只有辣味没有香味，今天我就把饭店里的做法分享给大家，用它拌凉菜涮火锅，味道都非常好吃，首先碗中来一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，半勺白芝麻，一小勺食盐和胡椒粉，放勺白醋，炸出来颜色更红，再来一勺食用油搅拌均匀，这样不容易炸糊，准备葱姜蒜头，洋葱，八角桂皮，香叶，花椒，香菜，五成油热，先倒入葱姜蒜香菜，把菜里面的水分炸干，接着把香料倒进去，炸至焦黄捞出来，然后把熬好的料油，分三次淋在辣椒面上，一定要边浇边搅拌，用这个料油炸的辣椒油辣而不燥，香味扑鼻，最后点睛之笔，来一小盖高度白酒，这样不仅能充分的释放辣味和香味，还能让辣椒油保存的时间更长。

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