香辣可口的牛肉干,不用烤箱也能做,嚼劲十

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在人们爱吃的小零食当中，有很多都是用肉制成的。不过因为肉类食品不容易存放太久，所以为了更方便食用，都会进行加工制作。比如用真空包装，或者做成干，就像牛肉干一样。哪怕存放时间久，也不会坏。牛肉干兴许都吃过，带有牛肉的香味甘甜，嚼劲十足。给大家分享的就是一道香辣牛肉干，不用烤箱也能做。美味到连辣椒丝都好吃，家里做了不少，把它当成追剧，待客的小零食。香辣牛肉干最关键的地方并不是牛肉，而是配料，制作香辣牛肉干需要一些配料食材。才能制成一道美食，但牛肉本身的营养价值也不能忽视。牛肉富含优质的高蛋白，大量蛋白质，少量脂肪，容易被人体吸收。对促进食欲，增强肌肉力量都有不错的效果。而且市场上的牛肉价格可不比猪肉便宜，可见其价值。这样一道营养价值丰富的肉类食品，制成香辣牛肉干，可谓是美味诱人。从选择牛肉，到准备食材，都需要花费一些心思，下面香辣牛肉干的做法步骤就分享给大家，一起来学一学吧。准备食材：牛肉、草果、香料包、花椒、八角、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶制作步骤：步骤一：准备好需要用的牛肉，提前用冷水浸泡半个小时去除血水。如果是冰冻的牛肉，就需要提前浸泡冷水解冻，方便食用。步骤二：一些配料都准备齐全，姜，草果拍碎，桂皮掰断。这些所有的香料都放在一个卤料包里面扎好。步骤三：把锅清洗干净，倒入适量的油加温烧热，放入葱姜，香菜翻炒至金黄以后捞出。放入一小块冰糖，炒到融化成糖色，在把火关掉。步骤四：加入小半碗开水，同时放入生抽四勺，老抽一勺。姜片适量，干辣椒适量，所有食材都放进去以后，倒入没过所有食材的水。步骤五：在锅里放入两勺盐，等大火煮开以后转小火炖一个小时。将煮好的牛肉顺着一个纹路切成小条，把干辣椒切成辣椒丝。步骤六：继续往锅中放入30ml左右的菜籽油，等烧热后放一勺盐，1斤牛肉条。中火翻炒到表面焦脆，保持这个火候将水分收干。大概需要十分钟左右的时间。步骤七：锅中的油不要完全烧干，放入两勺剁椒，一勺豆瓣酱。等这些调料炒出红油以后放入辣椒丝和牛肉条。加入两勺料酒、一勺辣椒粉、一勺白糖、快速翻炒一分钟。步骤八：等翻炒均匀后把火关掉。加入配料、一勺花椒粉、一勺五香粉、勺小芝麻，将这些配料搅拌均匀就可以出锅了。小贴士：前面步骤牛肉下锅煮的时候，水温保持在90度及以上，同时用铲子不停的翻动肉块，让牛肉煮的更加均匀。煮出来的浮沫也要处理干净。和香料一起煮的时候，如果不确定牛肉是否煮熟，煮透，可以取出一块牛肉切开，如果呈现灰白色，说明有七成熟了，初煮没有问题。香辣牛肉干算得上是一道解馋的小零食，味道上不比街头店面的差。甚至还要美味，等做好以后用容器密封装好，想吃的时候就吃一些。要是对香辣牛肉干有兴趣的话，不妨动手试一试吧。看过之后记得点赞，收藏，转发三连哦~如果有帮助的话，一定要记得

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