大妈卖传统小吃豆腐脑六元一碗加辣椒油太诱

说到豆腐脑，它一直是个有南北口味之争的食物，因为南方人爱吃甜的豆腐脑，北方人爱吃咸的豆腐脑！豆腐脑确实很百搭，加点白糖立马就会变得甜丝丝的软滑爽口，加点辣椒油立马又变得香辣顺滑，这样的百变的豆腐脑真的让人不爱都不行呢！

人常说豆腐好吃不好做，所以豆腐脑也是不简单的！豆腐脑就是豆腐的半成品，它是在点了少量卤水之后欲成型还未成型的状态，和豆浆相比它不算是液体，和豆腐相比它也不是固体，所以这豆腐脑就是半液体半固体的食物，而这恰恰也是它的特色之处！

这个大妈卖的豆腐脑是咸味豆腐脑，不过她的豆腐脑是纯手工做的，而且比较新鲜，豆腐脑挖到碗里的时候还冒着热气！这豆腐脑要是北方人吃的话，不放辣椒油是绝对不行的，放白糖也更是不行，而南方人就偏爱甜味的豆腐脑，可能他们受不了辣吧。

豆腐脑要趁热吃才好，这样它那鲜嫩软滑的口感才会更加的美妙！这个大妈卖豆腐脑是用小勺子一勺一勺的把豆腐脑挖到碗里，然后再浇一些蒜汁、醋水、辣椒油和葱花，这辣味的豆腐脑就算是做好了！吃的时候要把调料和豆腐脑都搅拌均匀，这样味道才更好！

咸味的豆腐脑可以搭配很多东西，比如酸菜、榨菜、花生碎等等，其实豆腐脑也是个比较随意的食物，就算是想吃甜的，也不一定非要加白糖，像其他的水果粒、果酱都是可以搭配豆腐脑的！这个大妈的豆腐脑又新鲜又实惠，六块钱一碗顾客都愿意吃！

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