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辣椒炒肉很难做那是你不会炒,这一步做
辣椒炒肉很难做？那是你不会“炒”，这一步做错就会变得很难吃！
辣椒炒肉作为湖南的一大名菜，可以说也是很多湖南人餐桌上的家常菜。虽然看起来很简单，但实际上想要做好辣椒炒肉却不是一件容易的事！很多妈妈们都会纠结于到底是先炒肉还是先炒辣椒，小编今天告诉你，这一步很重要！如果顺序弄错了，你的辣椒炒肉就会变得很难吃！
关于辣椒炒肉究竟是应该先炒辣椒还是先炒肉？很多人都一直做错这一步，导致他们炒出来的菜总是差强人意，小编今天教大家怎样讲辣椒炒肉做的肉质鲜嫩而辣椒爽口，只有先炒辣椒才会更好吃！那就跟小编一起来学习做的方法吧。
首先我先要准备食材：青辣椒克、肥瘦相间的猪肉和一颗大葱以及几掰大蒜。
第一步：我们先将买来的辣椒洗干净，然后使用菜刀横切成片。放入盛满水的盆中等待备用。然后将肉洗净，将不需要的杂质全部切除掉用菜刀将这些猪肉切成薄片状放入碗中备用，而碗中最好可以放入食盐和生抽腌制一下，这样的肉在做出来后就会非常的香。
第二步：将葱和大蒜都切成所需要的形状，然后放在一旁备用。将锅烧热之后在锅内加入适量的食用油，待油沸腾后将辣椒倒入锅内开大火翻炒，待辣椒变色且表面出现褶皱后捞出，然后就用碗盛好一代备用。
第三步：因为在翻炒猪肉时会有一定的油脂溢出，所以油的用量一定要注意。然后调至小火，因为这时的锅刚刚用大火炒完辣椒还有一定的温度，如果再将大火便会使得肉炒糊掉，从而会影响我们的口感。等肉的表面呈现出金黄的颜色时，再加入佐料并将之前准备好的葱、蒜、辣椒和肉一起再倒入锅中进行小火翻炒，大概三分钟左右就可以捞出，这样美味的辣椒炒肉就可以出锅了。
经过这样的步骤做出来的辣椒炒肉才能真正算的上色香味俱全，大家千万要记住辣椒炒肉的顺序，要先炒辣椒再炒肉。如果做错这一步，那么你的辣椒炒肉所做出来的味道就会变得很难吃了！
（PS：如果不能吃太辣的小伙伴可以将青辣椒改成其他不辣的辣椒哦，猪肉的分量也是根据个人而来，很多人喜欢在买猪肉时买肥肉，但小编更喜欢肥瘦相间的猪肉，因为这样炒起来才足够香。）
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