辣椒炒肉的正确的做法,既传统又经典,味道

辣椒炒肉，色泽鲜艳，瘦肉嫩滑、辣椒香辣，咸香可口，非常开胃、下饭，既传统又经典，百吃不腻。

因为家里人都不吃肥肉，所以用的是瘦肉，其实辣椒炒肉有肥有瘦才好吃。先把肉清洗干净，切成沫，加入盐、生抽、料酒、蚝油下去抓均，腌制一会。

再混合少许的地瓜粉下去抓一抓腌制入味。

热锅倒油，油烧热了，烧到有点冒烟，将腌制好的肉沫用手抓入油锅里。快速翻炒，炒到肉沫有点变色。（微黄色）

倒入切好的青辣椒和小米椒下去用中火翻炒片刻。

再撒点大蒜末下去翻炒均匀。加盐下去调味。

加入适量的料酒、生抽下去上色，即可起锅。非常开胃、下饭，全家人都爱吃。

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