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配料变主料,辣椒这样烧,白米饭灭光光,快
没有肉，也可以好好吃饭！
小时候不是很喜欢吃青椒，或者说是不敢，有一种恐惧，怕被辣的鼻涕眼泪满屋子找水喝。长大后，不知道从什么时候开始，辣椒已经成为了生命中的“主菜”，从不敢触碰，变成了无辣不欢，家里的冰箱也会常备一瓶辣酱，辣椒已经成为了我的心头好。只有配上辣椒的菜，才能称得上是“合格的下饭菜”~
虽然已经逐渐复工，但疫情仍未消除，周末待在家里，犹豫着是放弃之前隔离在家练就的“一身厨艺”，而转身投向外卖的怀抱呢？还是将这勤俭持家，绿色健康的生活方式继续坚持下去？
脑子正在放空，但手已经不知不觉打开了冰箱，食材已经所剩无几，只留下几颗曾经作为配菜必不可少的青椒，那么便将它拿来做今天的“主角”吧。食材有限，又要做出一盘“合格的下饭菜”，第一个蹦出脑海的，又香又下饭的，就是它！
一盘青椒，一碗白米饭，三下五除二，菜光，饭光，盘光！
教你这样做：
青椒5个
大蒜4瓣
生抽2勺
豆瓣酱2勺
盐少许
青椒冲洗干净去芯，沥干水分后切段，一般一个青椒切3段为佳，小的话对半切即可
平底锅加热，不放油，直接放入切好的青椒段
中火慢出焦斑后翻面，两面出一样的焦斑
蒜去皮后拍碎，放入油锅中先炒香
接着兜入豆瓣酱同炒
再放入好的青椒段
翻炒均匀后淋入生抽，放少许盐，焖一分钟就好
圆圆的青椒其实并不辣，相反甚至还有些甜。将这圆辣椒的表皮炒的略微焦糊后，出现了点点斑驳，如同老虎的花纹而得名虎皮青椒。原料简单，加工方便。出锅后，气味清香，中和了一部分生辣，转而成鲜辣，又绵而不烂，十分下饭。
关于我：
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以
