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不吃辣椒不下饭秘制香辣椒酱的做法,家里
不知道有多少朋友像小芝一样特别喜欢吃辣椒呢？每当看见红油油的辣椒就停不住脚，还没吃到嘴里口水就快要流出来了有的时候辣椒真的是一道美食的灵魂，没加辣椒之前看起来平淡无奇，毫无食欲，但是一旦加了辣椒，肚子里的馋虫马上就被勾引出来了。就连街上的小吃和美食也都是靠一手香味扑鼻的辣椒吸引顾客的。
小芝真的是太爱吃辣椒了，家里的辣椒油辣椒末几乎没有断过，尤其是自己做的香辣椒，卫生又美味，从小玩儿到大的闺蜜，每次去我家都要蹭一罐回去。今天就毫不吝啬地跟大家分享出来，看一看有多少跟小芝一样的同道中人吧！
准备食材：红辣椒5斤左右，克盐，颗糖，克白醋，克豆瓣酱或香辣酱，一个梨一个苹果，10克高纯度白酒
1.首先便是处理辣椒了。很多农村的朋友可能自己家种的就有辣椒，如果没有的话可以在超市自行购买，买完之后首先要将辣椒清洗干净，挑选出腐烂的辣椒，然后清洗完放在通风处晾干，切忌用湿辣椒去做辣椒酱。
2.等到清洗后的辣椒分开之后，便可以去蒂处理，首先需要带上一次性手套将辣椒剁成沫，剁碎之后放入干锅中开始搅拌着炒，前提是不能放油，并且一直保持小火状态。
3.第三步开始给辣椒酱调味，事先加入准备好的白糖食盐、生抽、白醋、豆瓣酱等，再加入调料之中，开火再微炒几分钟，使调味品充分跟辣椒酱融合在一起，等到食盐等融化之后就可以关火啦。
4.这个时候我们要准备克的蒜去皮剁碎，约60克的生姜去皮剁碎，把准备好的梨和苹果去掉皮后全部都剁碎。把以上这些事才和辣椒酱完全混合并搅拌，搅拌均匀之后再把它们装入密封的容器之中，然后我们的白酒就派上用场了，把它们撒在容器里，然后拧紧盖子，使白酒慢慢地跟辣椒酱融为一体。
下次吃的时候只需要打开容器的盖子，就可以直接使用我们的辣椒酱了！这一款辣椒酱香辣可口，还带着丝丝的甜味和水果的香味，完全尝不出白酒的酒味，冬天的时候配上热气腾腾的馒头或是拌着刚下好的面条，都是非常绝妙的美味！
在制作之前很多朋友都发出疑问，觉得这样的辣椒酱甜丝丝的不够味儿，觉得吃起来恐怕也没有我说的那么香。其实这款辣椒酱是融合了蒜香味和姜的辛辣味结合在一起的，并且水果的鲜甜能够完全的勾出辣椒的辣味，所以不管家里人是什么口味，爱不爱吃辣，基本上都能接受这款辣椒的味道，这也是为什么我身边的朋友每次去我家都要尝一尝辣椒的原因之一！
另外这款辣椒酱的辣度也是跟我们选择的辣椒品种有关的，个人建议大家选择的是线椒或是灯笼椒，大家可以也可以尝试各种不同的品种或是混合制作，一定会给你带来不一样的惊喜！好了，如果你还有
