做一瓶糍粑辣椒酱,记得收藏哟做给心

很多朋友都爱吃辣椒，即使大厨也未必有这技艺，高手在民间，看外观色泽红亮，闻过香气扑鼻，入口香辣下饭！不管东南西北，都有自己非常拿手本领，做出的调味品，迷倒来自很多爱中餐的朋友！其实小哥家乡这边吃糍粑辣椒酱的时间并不多，偶尔餐桌上出现也都是涮火锅的时候加入汤汁中增辣增香，但这道酱，在小哥去贵州一个朋友家玩，经常出现在下饭菜中，小哥觉得有好的美食必须分享给更多的朋友尝试，觉得小哥做得还好。记得收藏，点个赞小哥就万分感谢！！！

当然这道酱还依照自己吃辣程度选择辣椒来做！好吃归好吃，可别吃像喝酒贪杯哟！必定辛辣食品别吃太多！有个辣度开味就好！

糍粑辣椒酱

材料:干辣椒(喜欢辣就选小米椒，微辣二荆条)

红油豆瓣酱姜蒜拍碎切粒芹菜茎香菜洋葱香料五六种菜籽油少许食盐醪糟少许

制作:

1先用清水将干辣椒洗净控水备用

2将锅中加水烧开，放入备好的干辣椒煮膨胀开(水不宜放太多，估计水煮辣椒，辣椒膨胀水基本干就好)捞起放凉，剁细一些

3锅中倒入菜籽油，油温四成热下芹菜茎，香料，洋葱下锅炸至焦黄，倒入香菜，将全部杂质捞干净，倒入备好剁碎的糍粑辣椒翻炒至水份完全干透，最后倒入红油豆瓣少许（增加适量酱香），醪糟少许(去辣增口感回甜)，待水份干透撒少许食用盐（增储存时间)制作完成！

总结:辣椒不宜完全用小米椒(太过辛辣，二荆条和小米椒掺半)

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