这样做出的辣椒酱,堪称万能,炒菜下饭

对于大多数人来讲，在平时的时候，吃饭的过程当中，除了菜品之外，更重要的就是调料品如果能够有一个好吃的调料品，一样可以将家常菜做的非常的好吃，比如说很多人喜欢在炒菜的过程当中使用辣椒酱，而大家所使用的辣椒酱基本上都是在外面买的成品酱，虽然说价格昂贵一点，但是味道相对来说还是非常不错的，可是只要大家在平时的时候家里面认真研究一下，一样能够做出来万能辣椒酱味道一点也不输给自己购买的成品价。做出来的这种万能辣椒酱，不论是用来炒菜还是用来做凉拌菜，只要稍微加入一点点，就可以达到开胃的目的，非常的好吃，下面小编就和大家分享一下制作万能辣椒酱的主要做法，炒菜下饭都美味。

首先要准备好相应的食材食材，包括辣椒，大蒜，食用盐和适量的白酒，这个白酒要选用高度白酒。首先将辣椒清洗干净，放在相关的容器当中备用，之后将大蒜清洗干净，剁成蒜泥。然后将沥干水分的辣椒切成细粒状，一定要做得细一点，如果说大家先用刀剁比较麻烦的话，可以直接放到搅拌机里面搅碎，这样也是省去了很多的时间。之后再讲剁好的辣椒和做好的饭，你儿混合在一起，加入适量的食用盐搅拌均匀，这个时候可以适当的加入一些度数比较高的白酒，这个白酒的加入的添加量可以根据自己的爱好进行选择。

搅拌均匀之后下一个步骤也是非常的重要，那就是将搅拌均匀之后的混合物放在密封的罐子里面，时间一定要控制好，大家要封存一个月以上的时间，而且在封存的过程当中一定要注意，不要让空气进去，过一个月时间之后大家打开坛子就会发现香气扑鼻，味道非常的好吃。

虽然说做万能辣椒酱的时间比较长一点，但是最终做出来的成品酱真的是好吃。小编在这里提醒大家一点，在整个制作的过程当中，千万不要有过多的水分和食用油，因为一旦沾上了食用油的话，辣椒酱最终可能会腐烂掉，而如果加入过多的水分也会影响最终的口感。总而言之，虽然说看上去比较简单，但是实际操作起来还有一些细节问题是需要注意的，否则最终做出来的成品酱味道也不是那么的鲜美。

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