辣椒全新做法,比辣椒炒肉更好吃,小白也能

很多人都喜欢吃辣椒，辣椒中的辣味可以让人胃口大开，尤其是一道辣椒炒肉，更是俘获了很多人的芳心。不过长时间吃辣椒炒肉也会感到厌烦，今天我给大家分享一种辣椒全新做法，比辣椒炒肉更好吃，小白也能轻易上手！

首先我们来清点一下需要的食材，辣椒数个，五花肉肉馅适量，也可以用鱼肉馅，这样也很好吃，剩下的主要配料就是葱姜蒜了，再有就是我们一些家常的调味料，盐，老抽之类的，这里我们就不多做介绍了。接下来我们就把食材处理一下。首先葱姜蒜切成末，放入肉馅中，加入少许淀粉，让肉馅的口感更好，然后加入适量的盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，鸡精和少量食用油，用筷子多次搅拌。

搅拌好之后，我们把肉馅放置在一旁，腌制大约10分钟的时间，如果想要肉馅更加入味的话，可以用保鲜膜把肉馅封上。腌制的时间里，我们来处理一下辣椒。辣椒清洗干净之后，把头部切掉，然后把辣椒内部全部清空，这样可以缓解一下辣椒的辣味，如果不能吃辣的朋友可以用清水多洗一下辣椒，可以有效减少辣味。然后我们把腌制好的肉馅填入辣椒的内部。

起锅烧油，大火把油温加至6成热的时候，转成小火，把处理好的辣椒下锅，注意这里要把有肉馅的一面朝下，因为我们之前在腌制肉馅的时候加入了淀粉，所以肉馅不会轻易掉出来，先煎有肉馅的一面也是为了更好定型。当肉馅的一面煎至金黄色的时候，我们把辣椒反面，继续煎另一面。

煎制的过程中，我们来调一下料汁，碗中加入适量酱油，白糖，然后加入少量淀粉和少量清水，搅拌均匀，待辣椒表面煎成虎皮状的时候，把调好的料汁下锅，大火煮开之后转成小火，让辣椒吸收料汁。

收汁差不多的时候，就可以关火装盘了！口味重的朋友可以在出锅之前撒上蒜末，这样不仅会有浓郁的蒜香味，而且也更加鲜美，当然不加蒜末也是非常好吃的。这样的辣椒做法虽然很简单，但是却非常好吃，摆上桌也非常好看，是宴请宾客的佳选。还在等什么？抓紧动手试试吧！

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