自制蒜蓉辣椒酱,婆婆用了半辈子的秘方,无

今年的大蒜价格上涨的厉害，这对于一个爱吃蒜的我来说，并不是一件好事，可是无奈抵挡不住蒜香的诱惑，该买的时候还是得买；我家除了爱用大蒜炒菜外，还喜欢用大蒜做酱吃，用大蒜做出来的蒜蓉酱应该很多人都喜欢吧？反正我个人特别喜欢，因为爱吃辣的关系，所以我在做蒜蓉酱的时候，还会加一些剁辣椒进去，这样做好的蒜蓉辣椒酱，香辣中夹杂着浓郁的蒜香，比单一的蒜蓉酱要更好吃更开胃；而且做好的酱料用途广泛，可用于火锅蘸料、拌面、拌饭，同时也能用于炒菜、烧烤等，可以说是一款非常百搭的作料。

蒜蓉辣椒酱在夏天真的非常有必要存在，因为夏天吃龙虾比较多，烧龙虾的时候，来上几勺蒜蓉辣椒酱，做好的蒜香小龙虾味道真的特别赞，比买的还要香。而且在夏天，大家吃拌面也比较频繁，如果有了这个酱料，煮好面直接拌一拌就OK，又鲜又香，方便省事。

说了这么多，那么接下来我就将这款蒜蓉辣椒酱做法分享给你们，今天分享的这个做法是我婆婆用了半辈子的秘方，简单易学，健康美味无添加；有了它，拌啥都很香，值得一试哦。

所需食材：大蒜70克（去皮后重量）、红尖椒克、盐适量、细砂糖5克、生抽2勺、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、花椒一小勺、玉米油1大碗

1、将红尖椒洗干净后放在盘子内，送到阳台晾干水分。比较能吃辣的朋友可以选择用小米辣制作

2、红尖椒水分晾干后，倒入料理机打成辣椒碎，不需要打成泥，打到图片上这种碎块状即可，这样做出来的才香

3、然后再把大蒜粒也倒入料理机，搅打成大蒜粒。家里没有料理机的可以用刀切

4、锅内倒入1大碗的玉米油，将桂皮、香叶、八角、花椒倒入其中，用中火油炸，把香料香味炸出来。

5、待香料香味炸出来后，用勺子把香料撇出丢掉，再将蒜粒倒入锅内，用小火油炸，一边炸一边用铲子不停的搅动，把蒜香味炸出来

6、接着倒入辣椒碎，继续用铲子不停的搅动

7、熬制7分钟左右的时候，就可以熄火了，熄火后加入盐、细砂糖、生抽，混合均匀即可享用。

8、做好的蒜蓉辣椒酱放在无油无水的瓶子内，可以保存3天左右。香辣开胃，健康无添加，真的越吃越过瘾

小贴士：油的用量根据食材来定，辣椒和大蒜越多，油相对的也要多放一些。

自制蒜蓉辣椒酱，婆婆用了半辈子的秘方，无任何添加，香辣又开胃，爱吃辣的你，快来试试吧！

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