大厨独创腌辣椒,每次加点它,酸辣

大家发现了没，现在人们的口味都发生了变化，越来越多的人喜欢麻辣的感觉，那种不同于白酒的麻辣感，不知道你们是喜欢红红发光的泰椒，还是喜欢绿绿的剁椒，或者就是日常生活中比较常见的油辣椒。

其实不管哪种辣椒，小编还是喜欢我们家腌制的辣椒，就是因为爸爸从事厨师这一行业的时候，自己独创了一款腌制辣椒的方法，制作出来的辣椒酸辣可口，非常的入味，所以小编以后的食物基本上都有辣椒的加入，而且后来小编了解到，我们家辣椒好吃的缘故就是因为每次都加点它。

大厨独创“腌辣椒”，每次加点“它”，酸辣可口更入味

对于腌制东西一直是很多农村人喜欢的美食，不管是腌辣椒还是其他菜品，其实其中最讲究的就是技巧，首先我们准备一个干净密封的坛子，购买的辣椒的时候选择一些看上去比较饱满的新鲜青辣椒，一定要多清洗两遍，还有需要注意的事情就是辣椒一定要晾干水分，期间还需要在达到60几度的水里，将之前准备好的辣椒小火煮上一两分钟即可。

还有就是在腌制的前期需要将每个辣椒都剪一个小口，然后将这些辣椒倒入大一点的容器里，撒一层盐铺在辣椒上面，盖上盖子，压上石头之后，放置一晚上，等到第二天的时候在放入坛子里，加上食盐，凉开水，白酒，压上石头密封起来，差不多一个月的时间就可以食用了，不过每次吃的时候加一点老抽，这样的话辣椒的口味会酸辣可口，更加的入味。

在冬天的时候，很多农村的家里都会腌制一下菜品，就像是白菜，黄瓜等，其实说实话，黄瓜这样的菜品在天气暖和的时候也是非常受人喜欢的，今天我们也一道说说，首先准备好所用的食材，清洗干净之后，去掉头尾，然后在案板上切成条状，然后放在太阳底下晾晒，接着在干净的碗里倒入一些调味品，比如，酱油，盐，香油，白糖，味精等，然后搅拌均匀。

然后在锅里烧热之后盛出放凉，接着将之前准备好的蒜姜，黄瓜，青红辣椒一起放在没有任何东西的容器中，再将之前调制好的酱料倒进去，记得一定要淹没过食材，盖上盖子，时间也差不多是一个月的时间就可以食用了。

不知道大家大家注意到了没，其实这样的腌制方法有很多地方都是类似的，辣椒是一种调味品，也是一种菜品，而黄瓜是一种菜品，这样在今年的夏天大家都有口福了，学会了没，那就赶紧行动吧。大家对于今天的话题有什么不一样的看法？

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