鲍鱼的八种家常做法,你最喜欢哪一种

鲍鱼是一种营养丰富的海鲜，其口感鲜美，做法多样。以下是八种被认为比较好吃的鲍鱼做法：

一、葱油鲍鱼

原料:鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油

做法:

1、将鲍鱼用刷干净，用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分

2、切上花刀;淋上料酒、白醋或者柠檬汁，撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油

3、水开后用大火蒸3分钟。出锅，

二、红烧鲍鱼

原料:干紫鲍、老母鸡肉、净火腿、干贝、靠鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油

做法:

1、干紫鲍用水发好，加鸡肉火腿、干贝，上火焖3小时后，鲍鱼斜切片

2、焖鲍鱼的汤和靠鱼翅的汤、干贝汤入锅，煮沸放鲍鱼片，煮10分钟

3、加白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油

三、鲍鱼捞饭

原料:鲍鱼、母鸡、火腿、猪骨、西兰花、胡萝卜

做法:

1、鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，取出切片，铺在盘中的饭上

2、煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味勾芡浇在鲍鱼上

四、清蒸鲍鱼

原料:鲍鱼、香葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、豆油

做法:

1、鲍鱼两面斜直刀，由中间切开，葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片

2、鲍鱼摆盘，加料酒、味精、高汤、葱条、姜片、花椒、盐上屉蒸

3、蒸10分钟左右取出，碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁

4、姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃　　

五、烧汁鲍鱼

原料:鲍鱼，蒜末，酱丝，小葱，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻

做法:

1、鲍鱼去掉内脏用清水冲洗干净，切花刀

2、鲍汁加一点白糖和清水搅拌均匀

3、大蒜去皮剁成蒜蓉，将鲍鱼放入开水锅中

4、大火蒸制5分钟，起锅烧油，加蒜蓉，倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠，将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

六、鲍鱼红烧肉

原料:五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油

做法:

1、五花肉切大块，鲍鱼打花刀

2、将五花肉放入锅中，直到五花肉一面变黄，肥油渗出，翻炒均匀

3、锅中老抽、生抽加入葱姜和八角，加入白酒，开水放冰糖调味

4、小火炖至五花肉八成熟，将鲍鱼下锅，加盐和1蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干

七、蒜香鲍鱼

原料:鲍鱼、粉丝、葱花、红辣椒末、蒜、蚝油、生抽、料酒

做法:

1、鲍鱼肉与壳分开，切花刀待用

2、蒜蓉取一半炸香，再与生抽、蚝油、蒜蓉、料酒调成汁

3、将泡好的粉丝，放到鲍鱼壳内，放上鲍鱼肉，淋上汁，下锅大火蒸7分钟

4、撒上红辣椒末、葱花，淋上热油

八、茄汁鲍鱼

原料:鲜鲍鱼、番茄酱、葱花、芹菜粒、葱

做法:

1、鲍鱼肉挖出洗净，切花刀

2、起锅烧油，加蒜末、蕃茄丁，加水烧开，下鲍鱼肉

3、加蚝油、蕃茄酱、糖、酱油、盐　　

4、烧开煮3分钟左右，撒葱末

以上8种鲍鱼的做法，你最喜欢吃哪一个？欢迎留言评论。

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