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补钙骨头汤和牛奶都不及这菜,我家隔三差五
说起补钙，大家想到的食品做多的就是牛奶、骨头汤了，还有一种食材，它的补钙效果也是极好的。营养师大乔告诉我们，补钙？骨头汤和牛奶都不及这菜，我家隔三差五吃，儿子18岁一米八，这菜就是豆渣。豆渣就是豆子的残渣，就是平时我们打完豆浆，豆浆机里留下的残渣。不要以为它是废弃物，其实它含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，具有降胆固醇、美容、促进生长发育等作用，大家千万不要把它扔掉。下面教大家一款砂锅豆渣粑，快快学起来吧，别错过。
砂锅豆渣粑
By幸福精灵a
配料：
豆渣粑克、猪油渣克、小葱1根、欧芹1根、小米椒3个、姜5克、生抽20毫升、辣椒酱10克、胡椒粉1克、精盐2克、酱油1克、食用油20毫升
烹饪步骤：
1.先准备干的豆渣粑。
2.准备猪油渣。
3.干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。
4.小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。
5.泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。
6.炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味。
7.倒入猪油渣，炒出香味。
8.加入适量的清水。
9.大火烧开后加入生抽。
10.加入辣椒酱。
11.加入胡椒粉，煮约3分钟，加入豆渣粑。
12.接着转中小火，煮约10分钟。
13.根据咸淡加入精盐和酱油提味，最后撒入香菜香葱末，关火转入砂锅中，边吃边加热即可。
烹饪小贴士：
1、辣椒酱，生抽都有咸味，加盐的时候需酌情哈。2、不太能吃辣的，可以减少小米椒的量。3、磨豆浆沥出来的豆渣，放炒锅中炒干水分变金黄色时铲出来，装入容器中压紧实，然后放阴晾的位置，让其经过一段时间的酶化发酵，豆渣粑面上长出“白毛”时，即表示发酵成功，取出来就可以进行下一步骤，比如湿品可以直接下锅煎食，也可以晒干或者烘干，那保存的时间就比较长了。4、它含有丰富的食物纤维，还含有钙、磷、铁等矿物质，有防便秘，减脂降血压，防止骨质疏松症等作用。
你吃过豆渣粑吗？
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