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纯手工凉皮,爽滑Q弹,香辣好吃,全家一顿
纯手工凉皮，爽滑Q弹，香辣好吃，全家一顿吃不够
欢迎来到这里，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧。
提前用清水把小米泡3~5个小时，最后用料理机打碎倒在盆里，再加两碗面粉，一勺的盐增加面粉的筋性，然后搅拌均匀，面粉一定要选择高精面粉，最后再揉成一个面团，准备一个大一点的空盆子，这边再准备一盆清水，往面团里倒一点清水，像搓衣服一样一边捏一边搓，把面洗下来。这水洗得特别白的时候倒在大盆里，然后再继续加水，反复这个动作5~7次，直到洗面的水清澈见底，就是洗好了，洗了满满的一大盆，再准备一个空盆子。
用漏勺再给它过滤一下，过滤之后把面糊静置4个小时，盆里剩下的面筋不要扔了，这个也是好东西。放到盘子里整理一下，摊薄摊均匀，最后放入蒸锅上气以后。蒸20分钟。面筋蒸熟以后先切成小块，切好之后装盘备用，这个时候面糊已经沉淀4个小时了，上面全是清水，面糊全部沉淀在下面了，再找一个盆轻轻的把上面的水倒掉，剩下的面糊再用勺子搅拌均匀，准备一个平盘在底部刷上一层薄薄的油，然后再准备一大盆的清水备用，锅中提前烧上热水，在平盘里放上一勺面糊，晃动均匀，把它放到蒸锅里，盖上盖子，隔水蒸30秒，直到面皮鼓起大泡就是熟了。最后放到凉水中透凉，凉皮儿透凉以后就可以接下来了。看一下特别的薄，接近透明状，凉皮全部做好以后，咱们来接一下，切成宽条就可以了。切好之后收到碗中，最后放上切好的黄瓜丝，来点香醋，少许的生抽，吃凉皮儿少不了蒜水，还有最主要的辣椒油必须要放，不喜欢吃辣的也可以不放，搅拌均匀，凉皮儿就制造好了。好香。如果在家闲的特别无聊的话，也可以试着做一下，非常的香辣好吃。
锅中提前烧上热水，在平盘里放上一勺面糊，晃动均匀，把它放到蒸锅里，盖上盖子，隔水蒸30秒，直到面皮鼓起大泡就是熟了。最后放到凉水中透凉，凉皮儿透凉以后就可以接下来了。看一下特别的薄，接近透明状，凉皮全部做好以后，咱们来接一下，切成宽条就可以了。切好之后收到碗中，最后放上切好的黄瓜丝，来点香醋，少许的生抽，吃凉皮儿少不了蒜水，还有最主要的辣椒油必须要放，不喜欢吃辣的也可以不放，搅拌均匀，凉皮儿就制造好了。好香。如果在家闲的特别无聊的话，也可以试着做一下，非常的香辣好吃。
这道小菜您还喜欢吗？喜欢的话可以评论转发。我是吃货最好的朋友，最后祝大家身体健康、生活愉快，吃得再多也不长胖！
