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干豆角炒腊肉鲜香可口,不干不腻,非常下饭
公益中科 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/180516/6259310.html“大家好,我是迷糊不迷,酷爱美食,是看见好吃的就走不动的吃货一枚,爱吃好吃的,就爱做好吃的,每天都有不一样的菜品来尝试,喜欢吃的吃友看过来,一起练习好吃的美食。”干豆角,是用新鲜的长豆在沸水中过一下,干燥而成,具有健脾养胃,理气益中,补肾的功效。吃不完的长豆角可以这样处理一下,一年四季都有豆角吃。腊肉,是新鲜五花肉腌制而成,因为都是在冬日腊月腌制,所以称为腊肉。腊肉色泽鲜艳,味道醇厚,肥而不腻,瘦而不是塞牙,风味独特,具有开胃,消食的功能,腊肉虽好,可不要多吃哦,毕竟它是腌制品。腊肉干豆角炒腊肉鲜香可口,不干不腻,超级下饭,吃完了还想吃,下面小编就把干豆角炒腊肉的制作过程告诉大家。干豆角炒腊肉干豆角炒腊肉的食材和制作方法。一、食材:1.干豆角,腊肉,蒜苗,蒜瓣,干辣椒段,麻椒。蒜切片蒜苗腊肉切片干豆角切段泡一下2.调料:二、制作方法:1.首先我们把干豆角用清水浸泡四个小时,急着吃的话,用热水浸泡一个小时就可以了,下面我们煮腊肉。2.锅中倒入清水,冷水放入腊肉,大火烧开以后,转小火煮20分钟,腊肉煮熟,煮透以后倒出来,用清水洗干净,均匀的切成薄片。腊肉冷水下锅煮3.干豆角这时候也泡软了,取出用清水洗一下,切成小段备用,蒜苗三根轻轻拍一下,斜着切成段,大蒜六七瓣,切成片,干辣椒准备一小把,麻椒准备一小撮备用。干辣椒,蒜片,麻椒4.锅中再次倒入清水,放入切好的腊肉开水煮一分钟左右倒出控水备用。这一步主要是为了去除腊肉中的油脂,以免吃的时候腻口。腊肉切片在煮一下5.锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅后倒出热油,留少许底油,放入干豆角进行煸炒,炒出里面的水分,豆角炒香以后盛放在小碗中备用。干豆角煸炒一下6.锅中在烧油,油温五成热时放入干辣椒段,麻椒,开小火爆出香味,然后倒入控好水的腊肉,快速翻炒几下,放入蒜片继续翻炒两分钟左右,把腊肉炒香,闻到肉香味以后,倒入豆角翻炒均匀,加入白糖少许提鲜,生抽5克,快速翻炒给食材入味,最后放入蒜苗翻炒几下,蒜苗断生后,即可盛盘上桌了。蒜片倒入干豆角倒入蒜苗倒入干豆角炒腊肉上桌了,吃着鲜香可口,不干不腻,特别好吃。迷糊不迷小贴士:腊肉是生的,一定要煮熟以后再炒,否则吃着比较干硬。干豆角一定要充分炒出水分,吃着才更加鲜香。蒜苗要最后下锅。炒至断生即可,以免炒得久了失去香味。腊肉和生抽都是咸的,不需要再放食用盐了。今天这道菜品写完了,迷糊不迷感谢您的阅览,喜欢我的作品的一定要