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自制辣椒酱的家常做法,怎么做简单又好吃
自制辣椒酱可以根据个人口味进行调整，以下是一种简单又好吃的家常做法：
材料：新鲜红辣椒：克大蒜：50克姜：20克盐：30克糖：20克白醋：50毫升食用油：毫升做法：准备工作：
将红辣椒洗净，去蒂。根据个人喜好决定是否去籽（去籽后辣椒酱会稍微不那么辣）。大蒜和姜去皮洗净。切碎：用刀将辣椒切成小块，或者直接使用食品处理器将其打碎成粗颗粒状。大蒜和姜也切成小块，或者用食品处理器打碎。炒制：锅中倒入食用油，烧至五成热。放入切碎的大蒜和姜，炒出香味。加入切碎的辣椒，继续翻炒。调味：
辣椒翻炒均匀后，加入盐、糖继续翻炒。倒入白醋，炒匀。继续中小火翻炒10-15分钟，直到辣椒酱变得浓稠，油开始分离出来。保存：将炒好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，趁热密封。等辣椒酱冷却后，放入冰箱保存。小贴士：喜欢更辣的口感，可以加入一些小米椒或者朝天椒。想要辣椒酱更有层次感，可以在炒制时加入一些豆瓣酱或者酱油。如果喜欢发酵味道，可以将炒好的辣椒酱放在室温下发酵1-2天再放入冰箱。这种自制辣椒酱无论是用来拌饭、蘸饺子，还是作为炒菜的调料都非常美味。希望你能喜欢这个简单又美味的辣椒酱做法！
