要想辣椒油炸的香辣,只需学会这一招,

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了，每天离不开辣椒的人怎么可能没有油辣子呢！我们老家这个油辣子是用来蘸豆花吃的。平常的话就是用辣椒面放点酱油花椒葱花姜蒜，就可以了。现在不一样了，接触了贵州生活，得入乡随俗了，油辣子是常食。要想辣椒油炸的“香辣”，只需学会这一招，婆婆千金不换的秘方，喜欢的朋友快来试试吧！用料辣椒面　　一碗花生　　2勺花椒　　数粒姜　　6片蒜　　3瓣盐　　1勺老干妈.油泼花生辣子的做法辣椒，花生，姜，蒜，花椒粒。姜蒜切好。花生随意切开备用。放少点油把花生炒香，小火翻炒几分钟。姜蒜放进去和一下，花生放上面。盐放下去。第一波。多到点油在锅里中火烧至冒烟，关火快速把锅抬起来，油迅速泼在辣椒上面。接着拌一下，碗底辣椒还是夹生或者干的不要慌。第二波。一样的油冒烟关火快速泼在辣椒上面，辣椒里面油不再有动静了，把辣椒拌均匀。可在碗上盖个碗或者盖子什么的，让余温在焖一下。辣椒碗很烫，不要去碰。等辣椒完全冷了，在装。不用密封太严牢固。吃时候打开也麻烦。这个油辣子挺好存放的，就放碗里十来天都没事，油要莫过辣椒。有芝麻的撒点芝麻。之前超市买的一瓶吃完了，自己做一个挺满意的。小贴士油建议浸过辣椒表面。油温一点要高，烧到冒烟。油遇水会溅，注意油炸炒菜都要意安全，安全第一哈，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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