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随息居饮食谱毛羽类二
羊脂
*甘温。润燥。治劳痢,泽肌肤,补胃耐饥,御风寒,疗痿痹,杀虫治癣,利产,舒筋。多食滞湿酿痰。外感不清、痰火内盛者,均忌。
*妇人阴脱,赤丹如疥,并煎羊脂涂。发背初起,羊脂切片,冷水浸贴,热即易之。误吞针铁,多食羊脂则自下。
羊脑
甘温。治风寒入脑,头疼久不愈者良。多食发风、生热。余病皆忌。
羊骨髓
甘温。润五脏,充液,补诸虚,调养营阴,滑利经脉,却风,化毒,填髓,耐饥。衰老相宜,外感咸忌。羊血咸平。生饮止诸血,解诸毒,治崩衄及死胎不下、产后血闷欲绝、胎衣不落,并误吞一切金石、草木、蜈蚣、水蛭者,均宜热服,即瘳。熟食但能止血,患肠风、痔血者宜之。
羊脊骨
*甘温。补肾,利督,强腰。胫骨磨铜,头骨消铁。
*羸老胃弱,羊脊骨一具捶碎,熬取浓汁,煮粥常食。肾虚腰痛,羊脊骨一具捶碎,熬取浓汁,和盐料食。膏淋、虚浊、虚利,羊脊骨煅研末,米饮下二钱。误吞金、银、铜钱,羊胫骨煅研,三钱,米饮下。误吞铁物,羊头骨煅研,调稀粥食。
羊肺
甘平。补肺气,治肺痿,止咳嗽,行水通小便,亦治小便频数。病后、产后、虚羸、老弱,皆可以羊之脏腑,煮烂食之。外感未清者均忌。
羊心
甘平。补心,舒郁结,释忧恚。治劳心膈痛如神。余先慈苦节抚孤,遂患此证,诸药不应,食此即愈。后屡发,用之辄效,久食竟痊。
羊肝
甘凉。补肝明目,清虚热,息内风,杀虫,愈,消疳,蠲忿。诸般目疾,并可食之。
羊胆
苦寒。清胆热,补胆汁。专疗诸般目疾,兼治虫毒疮疡。目疾,羊胆汁点,或煮熟吞之。代指,以指刺热汤中七度,刺冷水中三度,随以羊胆汁涂之。
羊腰子羊内肾也
甘平。补腰肾。治肾虚耳聋,疗瘕,止遗溺,健腰膝,理劳伤。
羊石子羊外肾也
甘温。功同内肾而更优,治下部虚寒,遗精,淋,带,瘕,疝气,房劳内伤,阳痿阴寒,诸般隐疾。并宜煨烂,或熬粥食,亦可入药用,下部火盛者忌之。
羊脬[pāo]
甘温。补脬损,摄下焦之气。凡虚人或产后患遗溺者宜之。羊胃俗名羊肚甘温。补胃,益气,生肌,解渴,耐饥,行水,止汗。
羊肠
甘温。补气,健步,固精,行水,厚肠,便溺有节。故董香光秘传药酒方,以之为君也。捶熟为线,坚韧绝伦,补力之优,于此可见。
牛肉
*章杏云云:牛为稼穑之资,天子无故不忍宰。祭祀非天神不敢歆,岂可妄杀乎?及观庄子牺牛、耕牛之喻,知古人宰杀者惟牺牛（牺牛:毛色纯一的牛）,而耕牛必不杀也。袁存斋云:天生万物,大概以有用于人为贵,律文宰牛、马有禁,宰羊、豕无禁。所以然者,羊、豕无用于人,而牛、马有用于人也。按此二说,皆通儒之论。余家世不食牛,奉祖训而守礼法,非有惑于福利之说,故不谱其性味。中其毒者,杏仁、芦根汁、稻杆煎浓汁,人乳并可解之。
*汪谢城曰:牛肉亦有可食者,其祭祀之胙（胙zuò:祭祀用的肉）乎,每见不食牛者,以此胙赐与礍（礍:古代地位最低下的仆人）,不免亵越。余有一法,以此牛供祭之后,用合霞天胶、黄明胶诸药,不亵神余,又治民病,最为两得。
马肉
辛苦冷,有毒。食杏仁或饮芦根汁解之。其肝,食之杀人。
驴肉
酸平有毒,动风。反荆芥,犯之杀人。
骡肉
辛苦温,有毒。孕妇食之难产。
野猪肉
甘平。补五脏,润肌肤。治癫、肠风、痔血。禁忌与猪肉同。蹄爪补力更胜。一切痈疽不敛,多年漏疮,煨食即愈。其脂腊月炼过收藏,和酒服,令妇人多乳;服十日后,可给三四儿,素无乳者亦下。亦可涂肿毒、疥癣。
豪猪肉一名箭猪
甘寒,有毒。多膏滑肠。能发风虚,不可多食。
虎肉
酸咸温。作土气,味不佳,宜腌食。补脾胃,益气力,止多唾善呕,辟精魅鬼疟,入山则虎见畏之。其脂治反胃,涂白秃、冻疮、痔疮、狗咬疮。
豹肉
酸温。安五脏,补绝伤,御风寒,辟鬼魅,壮筋骨,强健人。
熊肉
*甘温。补虚损,杀劳虫。治风痹,筋骨不仁。有锢疾者,忌食。
*其蹯俗呼熊掌。益气力,御风寒。极难罞（罞ér尔煮烂）,须用石灰沸汤剥净,以酒、醋、水三件,同封固,微火煮一昼夜,大如皮球,白肉红丝,色味艳美。
*其背上脂惟冬月有之,名熊白。功与肉同,味更美。
*其胆入药,治疔疽,去翳,息惊,为珍品。
象肉
*甘平。不益人,多食则体重。煮汁饮,通小便。煅灰服,治溺多。和油敷,愈秃疮。
*其皮生肌,为疮家收功药。又治金疮不合,涂下疳。并煅灰用。
*其牙治风、惊悸、内热骨蒸、诸物鲠喉。通小便,疗诸疮、久痔,辟一切邪魅精物,并以生屑调服,外敷针刺诸物入肉。
羚羊肉
甘平。治筋骨急强、中风,愈恶疮,免蛇虫伤。
山羊肉野羊也
甘热。治冷劳、赤白带下,利产妇,辟岚瘴,理筋骨急强。时病人忌之。其血破瘀生新,疗跌打损伤、筋骨疼痛、吐衄、瘀停诸病。
鹿肉
*甘温。补虚弱,益气力,强筋骨,调血脉,治产后风虚,辟邪。麋肉同功,但宜冬月炙食。诸外感病忌之。
*其茸、角、鞭、血皆主温补下元,惟虚寒之体宜之。若阴虚火动者服之,贻误非浅。全鹿丸尤不可信,叶天士尝辟之,不可不知!
*中风口眼邪,生鹿肉同生椒捣贴,正即去之。
麂[jǐ]肉
甘平。补气,暖胃,耐饥,化湿,祛风,能瘳五痔。痞满气滞者勿食。
獐肉一名麇[jūn]
甘温。祛风,补五脏,长力,悦容颜。按食疗云:八月至十一月食之,味美胜羊;十二月至七月食之,动气。多食发锢疾,患消渴。
狸肉
甘平。补中益气。治诸疰,去游风,疗温鬼毒气,皮中如针刺,愈肠风下及血痔瘘如神。狸类甚多,惟南方有白面而尾似牛者,名牛尾狸,亦曰玉面狸。专上树食百果,俗呼果子狸。冬月极肥美,亦可糟食。《内则》（《内则》:《礼记》的篇名）:食狸去正脊。若捕而畜之,鼠皆贴服不敢出。别种皆不堪食。
賢肉一名猪獾
甘温。补羸瘦,长肌,下气平咳逆。劳热、水胀、久痢,煮食即瘳。野兽中佳品也。
獾肉一名狗獾
功与醥相似,兼能杀蛔虫。黄瘦、疳膨,食之自愈。
狼肉
咸温。补五脏,御风寒,暖胃厚肠,壮阳填髓,其脂润燥,治诸恶疮。《内则》:食狼去肠。腹有冷积者最宜,阴虚内热人忌食。狼肥豺瘦,谚云:体瘦如豺。故豺肉不堪食也。《食疗》云:食豺令人瘦。
兔肉
甘冷。凉血,祛湿,疗疮,解热毒,利大肠。多食损元阳,令人痿黄。冬至后至秋分,食之伤人神气。孕妇及阳虚者尤忌。兔死而眼合者,误食伤人。
水獭肉
甘咸凉。清血热,理骨蒸,下水通经,祛毒风,利大小便。多食消男子阳气。其肝性热,辟蛊杀虫,补产虚,已劳嗽。治传尸鬼疰、鱼骨鲠喉、疟久不瘳、心腹积聚、肠痔下血,寒疝攻疼。其爪搔喉,亦治骨鲠。
猬肉俗名刺鼠
甘平。下气,杀虫。治反胃、痔漏。按食此必去骨净尽,误食令人瘦劣。其皮煅研服,治遗精甚效。
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