它是肉，却能保护心脑血管，还能降糖

秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。秋季吃什么鱼?下面为您介绍秋季最适合吃的11种鱼。

1草鱼：温中补虚食用价值

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的。

防治作用

1、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

专家建议

1、煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

2、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌、儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

3、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　2鱿鱼：补虚润肤食用价值题

1.鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，同时还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质，脂肪含量极低，具有很高的营养价值；

2.鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳；

3.鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

专家建议

1.鱿鱼中胆固醇含量较高，所以患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等疾病以及脂肪肝患者应当适量食用，不宜过食；

2.鱿鱼也是一种发物，患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人应忌食。

3泥鳅：补中益气食用价值

1.泥鳅俗称水中人参，有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效；

2.泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力；

3.泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益；

4.泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。

专家建议

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。

4鲈鱼：滋阴去燥食用价值

1.鲈鱼味甘性平，归肝、脾、肾经，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2.孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品，而鲈鱼便是最好的水产类补益食物，由此也印证了《食疗本草》中所说的鲈鱼的安胎功效，产后少乳也可以食用鲈鱼；

3.对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，也有非常好的滋补作用。

专家建议

皮肤病患者、长肿疮的人忌食。鲤鱼适宜贫血、头晕、水肿患者，胎动不安孕妇食用。

5带鱼：养肝补血食用价值

1.常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效；

2.虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；

3.带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病；

4.带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。

专家建议

带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。

　　

6鲫鱼：健脾利湿食用价值

1.鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源；

2.鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用；

3.产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

专家建议

1.感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。

2.鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。 　　

7鲢鱼：温中益气食用价值

1.鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋、冬季食用；

2.对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果；

3.秋凉将要开始，此时应迅速补充体力，补脾益气。鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。

专家建议

1.烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保安全。

2.将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，能去除土腥味。

3.鲢鱼头最适合和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤，味美营养丰富。 　　

8黑鱼：补肝益肾食用价值

1.黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效；

2.黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；

3.疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；

4.具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

专家提醒

部分的人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。 　　

9墨鱼：清胃去热食用价值

1.墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补；

2.具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。

专家建议

红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

　　

10青鱼：益气补虚食用价值

1.青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经、具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿；

2.青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗；

3.青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结；

4.青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。

专家建议

青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。

11鲤鱼：健脾开胃食用价值

1.鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用；

2.鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致；

3.每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益；

4.鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

专家建议

1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；

2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。秋已至，鱼已备好，还在等什么呢？吃鱼补补吧！

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