腌的辣椒不入味咋办别只会浸泡,多加这1步

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辣椒是日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，尤其是立秋之后，辣椒正是大量上市的季节，价格也是很便宜的，有很多的人也都是会多买一些辣椒，然后做腌辣椒，奶奶前几天才做了一罐的腌辣椒，虽然现在还不能吃，我总是会偷偷的打开罐子盛一小碟，谁叫奶奶做的腌辣椒太好吃了，馋得都等不及了，今天和大家分享的就是奶奶做腌辣椒的方法，腌的辣椒不入味咋办？别只会浸泡，多加这1步，入味快，脆爽好吃！有很多的家庭在这个时候也是会买辣椒做腌辣椒的，但是有人非常的疑惑，为什么自己做出来的腌辣椒不入味？其实做腌辣椒时，别只会浸泡，一定要多加上这一步，可能就是因为你少做了这一步，所以做好的腌辣椒才不入味的，到底是少了哪一步呢？一起来看看腌辣椒的详细做法你就知道了，我们先准备辣椒，盐，白糖，八角，香叶，花椒，醋，生抽，白酒，姜，大蒜。我们在挑选辣椒时，一定要挑选那种鲜嫩的辣椒，颜色浅绿有光泽，拿起来比较有手感，这样的辣椒做好的辣椒味道才更加的爽口好吃，准备好辣椒之后，先将辣椒用清水清洗两遍，洗干净之后，然后将辣椒放在容器上面沥干水分，一定要将辣椒表面的水分沥干，这样在腌制的过程中就不容易坏掉，更有利于保存，辣椒晾干表面的水分之后，去掉辣椒蒂和里面的籽。接下来就是最关键的一步，将辣椒放在案板上，用刀背轻轻的拍，将辣椒拍出裂纹，多做这一步辣椒更容易入味，然后将拍好的辣椒放入盆中，加入适量的盐和白糖，拌均匀之后腌两个小时，在腌制辣椒时我们来做料汁，将准备好的所有的香料都清洗一遍，清洗干净之后晾干水分，然后再把大蒜剥去皮切成片，姜去皮切成片，再准备一个干净的罐子。把腌制好的辣椒放入到罐子里面，再加入花椒，八角，大蒜，姜片，再倒入生抽和醋，最后再倒入一勺高度白酒，白酒有提鲜杀毒消菌的作用，然后盖上盖子摇晃均匀，都做好了之后用保鲜膜把瓶口封好，在盖子上面压上一个重物，一周之后就可以吃了，学会了这种做法腌制出来的辣椒，脆爽又入味，特别的好吃，放在阴凉的地方，半年都是不会坏的

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