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自带天然抗生素,比红薯通便,比山药滋
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冬季的天气寒冷，往往会影响人们的情绪和身体健康。为了放松心情并增强体质，建议经常参加户外活动，并多晒太阳、多听音乐，这些都是有效的养生方法。而在冬日寒冷的季节，有一种食材可以滋补身体，它被誉为“天然抗生素”，比红薯通便，比山药养人。正是折耳菜，也被称为鱼腥草。
折耳菜是一种常见的野菜，具有丰富的药用价值。它富含多种营养成分，如维生素C、维生素B、钾、纤维素等。丰富的营养成分使得折耳菜被称为“天然抗生素”。根据现代药理实验表明，折耳菜不仅具有抗皮肤过敏、抗菌、抗病毒的功效，还能增强免疫力、提高人体的抵抗力，并且可以抑制多种微生物的繁殖。此外，折耳菜还具有利尿排湿、消炎止痢的功效，可用于治疗一些感冒、咽喉发炎等症状。
为了更好地发挥折耳菜的药用效果，我们可以将其做成凉拌菜。下面是一道香辣可口的凉拌折耳菜的制作方法：
食材：折耳菜、大蒜、辣椒酱、芝麻油、陈醋、生抽、鸡精、香菜。1.首先将新鲜的折耳菜放入盆中，加入足够的水浸泡一小时，然后彻底洗净。由于折耳菜形状杂乱，所以需要多次冲洗以确保其清洁卫生。
2.接下来，将锅中的水烧开，将折耳菜放入水中焯水一下，然后立刻捞出，用凉水冲凉。这一步的目的是使折耳菜保持鲜脆度。
.锅中加入适量的底油，烧热后放入切碎的大蒜翻炒至香味扑鼻，然后加入适量的辣椒酱继续煸炒出红油，待其冷却备用。这一步是为了增添酱汁的香辣味。
4、将焯水后的折耳菜切成小段，与切碎的香菜放入碗中备用。
5.将凉却的酱汁倒入碗中，加入适量的酱油、陈醋、芝麻油、鸡精，搅拌均匀即可食用。
做好的凉拌折耳菜香辣可口，回味无穷。辣椒酱的味道与折耳菜的清新相结合，既调动了食欲，又让人愉悦。此外，折耳菜凉拌之后口感爽脆，十分开胃。凉拌折耳菜可以作为一道凉菜搭配饭菜，也可以作为一款下酒菜，都能够给人带来美味的享受。
除了凉拌折耳菜，折耳菜还可以用于其他烹饪方法，如涮火锅、爆炒等。不过由于折耳菜本身具有一定的腥味，很多人对其褒贬不一，容易产生口感上的偏见。但实际上，口感的好坏很大程度上取决于烹调方法。如果制作得当，折耳菜的腥味可以被充分掩盖，即便是对于不喜欢腥味的人来说，也能够做出让人满意的菜肴。
总之，折耳菜作为一种常见的草药性食材，不仅能够增强人体的抵抗力、提高免疫力，还具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效。无论是凉拌、涮火锅还是爆炒，都能够充分发挥折耳菜的风味特点。在寒冷的冬季，适当地摄入折耳菜对于防治感冒、咽喉发炎等症状具有积极作用。所以，不要犹豫，赶快去尝试一下吧！让折耳菜成为你餐桌上的一道亮丽风景。
