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辣椒炒肉的正确制作方法,麻辣鲜香,不
“辣椒炒肉”到底是先炒肉还是先炒辣椒，今天就来分享一下正确的做法，麻辣鲜香，软嫩可口，下面就一起来学习下制作方法吧。
首先准备半斤螺丝椒，不要用刀拍，拍过的辣椒容易把辣椒籽拍撒，直接转圈切，将它们切成滚刀块，这样切可以完整去除辣椒籽，炒出来的菜也会更加干净，再准备三瓣大蒜，将它们切成薄片，一小块生姜切片，再准备三百克五花肉，去皮以后切成薄片，辣椒炒肉最好是选择比较瘦的五花肉，这样炒出来香而不腻。
先来把锅烧热，放入辣椒煸炒，炒辣椒时候不需要放油，直接干炒，炒出来也会更香，而且更容易熟，炒的过程中要用铲子不停按压，这样也就更容易炒出虎皮，炒至辣椒断生，表面微微起虎皮的时候，就将它盛出来备用。
接下来往锅里加少许的食用油，再将五花肉放入煸炒，把五花肉里面的水分炒干，炒出一部分的油脂，这样吃起来会更香，再加入辣椒炒肉的调味料，再放入姜蒜，将它们一起炒出香味。
炒香以后再加入辣椒，再加入适量的盐和鸡精，然后将锅里所有的食材充分搅拌均匀，就可以出锅装盘了。这道非常好吃的“辣椒炒肉”就做好了，这样做成的“辣椒炒肉”简单方便又美味，真是好吃又下饭，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
