您的当前位置：辣椒 > 辣椒吃法 > 天冷了,做一个网红小吃麻辣香锅
天冷了,做一个网红小吃麻辣香锅
天冷了，吃火锅成了很多人的选择，可是有的时候自己一个人上火锅店吃火锅又不划算，那么就来一份网红小吃“麻辣香锅”吧！
首先准备一些香料：八角两块、花椒5克、青麻椒10克、草果1个、干辣椒50克（我爱吃辣的用的是辣椒王并准备了一些小米椒）、茴香5克、肉蔻1个、桂皮一小块、香叶3片、
底料的做法：（以克的量为例）食用油克，郫县豆瓣酱（剁碎，若是不想用豆瓣酱，可用干辣椒用开水烫一烫，然后剁碎即可）姜片15克，大蒜20克，葱段15克，料酒15克（我用的是一汤匙的白酒，味道也很好）糖在10克，鸡精，盐看个人口味啦！在准备一些白芝麻，香菜。
做法步骤：一，锅烧热放入食用油，先放入辣椒，香料，炸香后捞出，辣椒另外备用。
二，如果有五花肉（当然现在是土豪食品了，请根据自己经济情况酌情使用）放入煸炒，炒至表面有金黄色出现就行了，然后放入豆瓣酱或自己打碎的辣椒酱，炒出红油。
三，出红油后，放入姜片，蒜炒香。
四，料炒好后，在锅放入你准备的食材，（麻辣香锅的食材很广泛，基本和火锅的菜差不多，不过像青菜这样的还是最后在放）。
五，待食材基本熟了以后，放入先前炸的干辣椒，如果能吃辣在放一些小米椒更好，放入糖，盐，鸡精等。最后撒上一些白芝麻和香菜，一份香喷喷的“麻辣香锅”就得了。
