锵锵要吃姜下

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“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”这是吃货苏轼杭州太守时，有一天他去净慈寺游玩。发现主持年过八十，鹤发童颜，精神矍烁，面色红润。苏轼十分惊奇，问主持有何妙方。主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏轼回去后，特意写此诗。

　　姜是著名的“药食同源”之物，自古的养生经验中都被看成是“万能”的。继上篇“夏吃姜”，再细说说“吃姜”那点儿事～看出来了吧，姜还是越老越辣!

　　相传，“生姜”是神农氏发现并命名的。一次，神农氏在山上采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，吃什么药也不止痛，他晕倒在一棵树下。等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。原来是它的气味使自己苏醒过来的。于是，神农氏顺手拔了一兜，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。他想这种草能够起死回生，我要给它取个好名字。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

　姜的成份　

生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等。

　西医视角　

现代临床药理学研究发现，姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。姜油酮和姜油酚，对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，有活血、祛寒、除湿、发汗作用，能够加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能,还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍。这也印证了自古以来姜作为助阳之品素有“男子不可百日无姜”的说法。

　中药说法　

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。

万能姜

“呕家圣药”

“晨吃三片姜，赛过人参汤”

“饭不香，吃生姜。”

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”……

家备小“姜”，小病不慌

01外用鲜姜巧治病4法

　　1.手脚冰凉——泡澡时加入姜汤

　　生姜半块切成薄片，加水煮至原先水量的一半，去姜取汤。

　　2.晕车晕船——两侧内关穴外敷鲜姜片

　　生姜切薄片备用，临出门前用伤湿止痛膏固定在两侧内关穴，旅行结束后取下。

　　3.疤痕——用鲜姜片轻轻擦摩疤痕

刚脱痂时，马上用鲜姜片轻轻擦摩疤痕疙瘩，日擦3次，每次2-3分钟。

4.风寒骨疼、关节疼——热敷

①生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。

②生姜数片放患处，用艾条灸之。

02内服3法

l.生嚼

早起生嚼2-3片生姜

食欲不振、胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕

2.煎汤

l蜂蜜生姜饮：生姜三片煮沸，放凉加蜂蜜服下。

治呕吐不止、消老年斑、对一般性暑热头昏、心悸、胸闷恶心等有降温提神作用

l生姜红糖水：生姜一大块切片或切丝煎水，加少许红糖，乘热服下。

风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞。

3.姜桔椒鱼羹

原料：生姜30克、干橘皮10克、胡椒3克、鲫鱼1尾约克、食盐适量。

做法：将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净;将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。

适用于胃部受凉疼痛、食欲减退、消化不良等症状。

03女人姜

　　1、痛经——茴香姜糖茶

　　原料：鲜姜50克，小茴香15克，红糖适量。

　　做法：先将小茴香在锅中干炒，或者在微波炉中加热，到香气飘出、微微发黄时倒出放凉；把鲜姜切薄片同小茴香放入杯中，放入红糖，再沏上开水盖杯盖放置5分钟，即可饮用。

　　适宜于痛经症偏于寒性者，如有小腹冷痛、血色黯淡有块、得热缓解等症状。

　　2、孕期呕吐——姜味甜奶

　　原料：鲜牛奶克，鲜姜30克，白糖20克。

　　做法：鲜姜打碎或切碎，用纱布挤压出姜汁备用;将鲜牛奶、姜汁、白糖在奶锅中混匀，煮沸后即可。

　　适用于孕期呕吐不止，不能进食者。

　　3、产后痛风——鲜姜蒸蛋

　　原料：柴鸡蛋5个、鲜姜50克，红糖、醋各适量。

　　做法：鲜姜洗净，用刀拍松，切块。锅内倒入开水，加入红糖、姜块和少许醋，烧开煮5分钟后倒出，捡出姜块，姜糖水晾凉备用。将柴鸡蛋打入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒入两个小碗中，入蒸笼蒸10分钟即成。

适宜于产后感受风寒，引起关节疼痛等。

4、美容——祛痘、斑、控油

祛痘印、祛斑：将生姜切片后敷在患处，感觉到热时可以取下再敷，大约10分钟，一周一次即可。

敏感肌肤慎重，如果有出现红肿、瘙痒等过敏景象，要立刻停止使用。

清爽控油：洗脸时将几滴生姜汁滴入温水中，或者将生姜汁直接与适量的洁面乳混合，用来洗脸，油性皮肤可早晚用一次。

04男人姜

干姜枸杞饮：干姜加枸杞子炖煮。经常服用此药膳可治疗因肾虚引起的阳痿、腰疼、倦怠等症状。性温中散寒，适用于肾虚阳痿者，可达到健胃活血的效果。

生姜片：推荐可以每天清晨切4~5片生姜，在早起饮用完一杯温开水后，把姜片放在嘴里缓慢咀嚼。很多中老年的男性常常会因为胃寒、食欲不振继而导致身体虚弱。对驾驶疲劳缓解肌肉酸疼，并有提神作用。

《论语乡党篇》中有云：“不撤姜食，不多食”。孔子喜欢吃姜，顿顿吃姜，但从不多食。他的“中庸之道”也体现在了养生之中，所以，在那个饱尝战祸、颠沛流离的时代，他老人家竟然活了73岁的高龄！

　　吃姜虽好，但其性辛温，不宜一次食入过多，食用禁忌注意以下几点：

时间：

　　姜具有保健作用，但是也不是吃得越多越好，什么时候都可以吃的。吃姜应遵循古人的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”因为随着夏天的结束，天气逐渐变凉，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体水分的流失，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄时刺激肾脏，会产生口干、咽痛、便秘的症状。

??一天之中，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜。

状态：

　　烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。

不适合的人：

　　①阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　②内热较重者。如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　③肝炎病人。因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

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