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吃火锅误区多,这样吃才既解馋又不伤身
最近真的好冷啊
温度一夜速降
这种天气,来一锅热气腾腾的火锅
麻辣、清汤、鸳鸯……
把蔬菜、肉、菌菇、丸子统统丢进去
看着食材在高汤中翻滚、沸腾
咕咚咕咚……
在一屋子的热气中等待鲜美又炽热的口感
寒冷一扫而光
哇!好想吃火锅!
但是,但是
吃火锅也是有大误区的
这个你必须要知道
这可是关乎身体健康呢
赶紧学一下吧
1一热当三鲜:
误区一:热腾腾的火锅中的“美味”一夹起来便往嘴里送,烫得舌头发麻、额头发汗、大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。
健康危害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,进食太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的患者,吃了火锅后容易上火,其口疮发生几率因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现病情加重。
正确吃法:吃火锅千万不能心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
2半生不熟最鲜美误区二:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
健康危害:健康危害:这种吃法除了容易造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。科学实验证明,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。如果得了寄生虫病,就会感觉浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
正确吃法:正确吃法:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要等涮熟后再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
3让辣来得更猛烈些吧误区三:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
健康危害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有痔疮或便秘的人,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。
正确吃法:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙,即使要吃,也不可一下子吃得太多,并尽量把调料降至微辣。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样身体会舒服一些。
4火锅汤底营养好误区四:把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
健康危害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分还会发生化学反应,产生有害物质。
正确吃法:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应统统倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。
吃火锅需谨慎
大家都得注意了啊
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