最好吃的辣椒油,川渝秘制油泼辣子配方,真

今天给大家分享一个川渝人家家户户必备的秘制油泼辣子制作方法。作为一个从小吃辣的重庆妹子，辣椒油可是我家里的必备神器，拌面、凉菜，简直是一绝！学会了这个方法，以后再也不用花钱买啦！??

接下来，咱们一起来看看制作辣子的食材吧~

?准备食材：

细的粗辣椒面各半（喜欢辣一点的可以用二荆条和朝天椒哦），花椒几颗就好，油，半个洋葱，香菜一把，小葱一根，香叶两片，八角两个，白芝麻一小撮，少量的盐和糖。

?开始制作：

1.将粗细辣椒面、白芝麻和盐糖混合在一起，加入一勺清油搅拌一下，这样可以防止辣椒面炸糊。

2.锅中加入适量的油，放入香菜、葱段、洋葱、香叶八角小火炸至焦黄，记得要勤翻动哦，防止炸糊。这个时候可以闻到一股香喷喷的味道啦！

3.接着把花椒放入锅中炸30秒关火，再捞出所有香料。然后，用勺子将热油少量多次地泼入辣椒面中，边泼边搅拌，以免不均匀。做好后把它密封放在阴凉处保存即可。

注意哦！泼油的时候千万不要用玻璃容器哦，容易炸。如果油温比较高，可以等油温降一降再泼。

好了，现在我们的秘制油泼辣子就制作完成了！是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！如果你喜欢，还可以根据个人口味适量增减盐糖和花椒的用量哦！??

那么接下来，我们就可以用这秘制油泼辣子来拌面或者做凉菜了！那滋味儿，简直了！不得不说，这辣椒油真的是我们川渝美食的一大亮点啊！??

当然了，如果大家想要更好的味道，还可以搭配一些醋啊、蒜泥啊等等，那就看大家自己的口味了。毕竟每个人的口味都不同嘛！??

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