秋天不能错过的下饭菜,简单又美味,鲜

有的人生活中就是喜欢吃一些辣椒，像小编就是无辣不欢的人，餐桌上可以没肉，但是不能没有辣椒！辣椒真的是百搭蔬菜，可以当配菜，也可以做主菜，可以说辣椒可以做成很多的美食，辣椒不但便宜，辣椒中还含有丰富的维生素食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤，可以说适当吃一些辣椒是对身体好处的呢。秋天不能错过的“下饭菜”，简单又美味，鲜香麻辣特别开胃！今天小编就给大家带来一种辣椒非常好吃的做法，就是做成辣椒酱啦，而且这种比腌辣椒好吃多啦，今天就分享给大家辣椒酱怎么做。

老式炸辣椒酱

By姝畅

配料：

杭椒10个、小米椒5个、鸡蛋3克、海天黄豆酱3勺、十三香1勺、酱油1勺、洋葱10克、蒜1头、姜10克、花椒粉1勺、花生油20毫升　　　　

烹饪步骤：

1.将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入蒜末、姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。

2.再放入五分之一的杭椒末炒香。

3.放入黄豆酱、酱油、十三香和花椒粉翻炒，油的量大致是黄豆酱的两倍。直到大酱炸出香味。

4.再放入剩余的所有杭椒末翻炒，将杭椒炒软一些，加入适量的水，继续翻炒。

5.煮开，稍微收一点汁。将打好的鸡蛋液倒入继续翻炒。

6.继续翻炒，最后看水都几乎没有时收汁盛出。

烹饪小贴士：

1.辣椒一定要清洗干净，然后晾干表面的水分，辣椒在做之前一定要保证表面无杂质，不能有一滴水或者油。2.放辣椒的容器一定要保证干净，不能有任何的杂质和油水。3.油不要放得太多，太多了口感会变得很腻，油要多次少量的加入，这样搅拌的会更加的均匀。4.喜欢吃辣的可以放点尖椒，这样做出来的口感会更加的鲜辣。5.做辣椒的容器最好是用玻璃的，不要用塑料的或者是铁的，这样在途中是不会容易坏的，用的时候一定要记得消毒。

你喜欢吃辣吗？

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