皮皮虾只会清蒸这种做法更好吃,鲜香入味,

皮皮虾，也叫虾爬子，肉质鲜美，鲜甜嫩滑。很多朋友一说起皮皮虾，就垂涎三尺。一般大家吃皮皮虾，最常见的做法就是清蒸。虽说清蒸皮皮虾原汁原味十分鲜美，但是吃多了也会觉得腻了。今天我就跟大家分享一道酱香皮皮虾的做法。只需放上一点甜面酱和郫县豆瓣酱，就可以做出酱香浓郁、鲜美诱人的酱香皮皮虾了。

皮皮虾虽然并不是十分昂贵的海鲜，但它味道十分鲜美，在水产市场也十分受欢迎。通常皮皮虾最肥美的时间是每年的四五月份。一直到九月份，才能再次吃到好吃的皮皮虾。现在虽然市场上也有皮皮虾在卖，但是还是有点不够肥，但是聊胜于无嘛，至少鲜美的味道还在。

虽然清蒸是海鲜惯用的烹饪手法，但吃多了也想换换口味。昨天我就做了一份酱香皮皮虾，浓浓的酱汁包裹住虾壳，鲜香微辣好吃过瘾。皮皮虾营养丰富，口感香甜爽滑。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁等多种微量元素和少量的维生素，能够补肾、开胃，增强人体免疫力。尤其是皮皮虾中含有的镁元素，对人体的心脏活动有调节的作用，能够很好得保护心血管系统，对于预防心血管疾病有一定的作用。

皮皮虾、葱姜蒜、花椒、小米椒、香叶、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱适量、盐、糖、料酒

1、皮皮虾用小刷子刷洗干净外壳，清水冲洗后用厨房纸吸干多余的水分。葱切段、姜蒜切片，辣椒切段。锅烧热以后，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入小米辣、花椒和香叶炒出香味后放入葱姜蒜。

2、放入淋干水分的皮皮虾，倒适量料酒大火翻炒

3、放入适量郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱翻炒均匀

4、放入适量盐、糖调味提鲜，翻炒炒匀后即可出锅

1、皮皮虾洗净以后一定要用厨房纸吸干或者沥干外壳上的水分再放入油锅。

2、可以用黄酒代替料酒。

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