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蒜蓉辣酱制作方法
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准备：
八角2个，香叶3片，桂皮一段，草果1个（去籽），干花椒一把，盐适量，耗油30克，生抽30克，白糖5克，大葱一段，生姜一块，洋葱三分之一个，豆豉30克，榨菜50克，蒜瓣8个，青红辣椒各克。
制作：
青红椒切末，根据自己接收的辣度选择辣椒。
大蒜切末，豆豉和榨菜切末，香料清洗干净。
锅中放菜籽油克，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、炸出香味后捞出，然后加入姜片、大葱段，洋葱丝，炸到焦黄捞出，加入青红椒末熬制5分钟左右，后加入蒜蓉。先加入辣椒后加入蒜蓉，这样蒜蓉不容易发苦。
小火熬制几分钟后，加入豆豉和榨菜，继续熬制几分钟，后加入盐、耗油、生抽、白糖继续熬制，一直搅拌防止粘锅，大约十五分钟左右，关火撒熟芝麻即可。
