春末夏初,推荐8道简单家常凉拌小菜,个顶

“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”这两天全国气温都开始大幅回升，很多地方都达到了0℃左右的天气，感觉都要开始过夏天了。人们不仅开始户外踏青春游活动增多，在饮食上也食欲胃口也都变好了，天气越来越热，一些凉拌菜就特别的受欢迎，今天就跟大家分享8道家常凉拌小菜，清爽可口，解腻开胃，特别适合现在这个季节，做法简单，还脆口好吃，全家喜欢，赶快收藏好，安排起来吧。

凉拌莴笋所需食材：莴笋，蒜，小米辣，盐，鸡精，生抽，醋，香油，白糖，白芝麻美味做法

1莴笋去皮切成小条，起锅烧水，下锅焯水，加点盐和油，焯烫出来的莴笋更加碧绿脆口，焯熟捞出过一遍凉水保持清脆口感，捞出控干水分放入碗中。

2加入蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，醋，香油各一勺，白糖半勺，撒点白芝麻，拌匀即可，清清爽爽的家常小菜。

凉拌金针菇所需食材：金针菇，葱花，小米辣，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，醋美味做法

1金针菇去根洗净，下锅焯水，焯熟捞出，过一遍凉水，控干水分放入碗中。

2加入，葱花，小米辣，加盐，鸡精，生抽，白糖，香油各一勺，醋两勺，拌匀即可，清爽解腻开胃家常小菜。

凉拌猪耳朵所需食材：猪耳朵，蒜，香菜，盐，鸡精，味精，生抽，白糖，醋，香油，麻油，油泼辣子美味做法

1卤熟的猪耳朵切成丝，黄瓜切丝，放入碗中，加蒜末，香菜。

2加盐，鸡精，味精，生抽，白糖，醋，香油，麻油，油泼辣子各一勺，拌匀即可，清爽可口家常凉拌小菜。

凉拌苦菊所需食材：苦菊，盐，鸡精，白糖，醋，香油，干辣椒，花椒，蒜，花生米美味做法

1苦菊放入水中，加盐，浸泡半小时，去除杂质洗净。

2控干水分放入盘中，加盐，鸡精，白糖，醋，香油各一勺，干辣椒，花椒，爆香倒入，加入蒜末，放入花生米，拌匀即可，清热去火，好吃的家常小菜。

凉拌皮蛋所需食材：皮蛋，小米辣，蒜末，生抽，香油美味做法

1皮蛋去壳，切成小块放入盘中。2加入蒜末，小米辣，生抽，醋，香油，各一勺拌匀即可，餐桌下酒清爽小菜。

凉拌蕨根粉所需食材：蕨根粉，盐，鸡精，生抽，香油，麻油，油泼辣子，醋，蒜末，小米辣，香菜美味做法

1蕨根粉下锅焯水，焯熟捞出过一遍凉水，控干水分放入碗中。

2加盐，鸡精，生抽，香油，麻油，油泼辣子，醋各一勺，放入蒜末，小米辣，香菜，拌匀即可。清爽解腻又开胃。

凉拌龙须菜所需食材：龙须菜，胡萝卜，洋葱，蒜，香菜，洋葱，生抽，白糖，醋，香油，油泼辣子美味做法

1龙须菜凉水泡好洗净，捞出控干水分放入碗中。

2加入胡萝卜丝，蒜末，香菜，洋葱丝，小米辣，花生米，加盐，鸡精，生抽，白糖，醋，香油，油泼辣子各一勺，拌匀即可，清清爽爽，家常小菜。

今天跟大家分享的这个四川红油辣椒油，油泼辣子，可以调制拌各种凉拌菜，拌面，拌粉，夹馍，蘸料，等等，传统工艺，香味醇厚，辣中带柔，辣而不燥，特别适合这个季节，拌各种各样的凉拌菜，喜欢的朋友可以安排起来了。

凉拌洋葱丝所需食材：洋葱，黄瓜，盐，鸡精，生抽，醋，白糖，香油，麻油，油泼辣子，花生米美味做法

1洋葱切丝，黄瓜切丝，放入碗中，加入蒜末，香菜。

2加盐，鸡精，生抽，醋，白糖，香油，麻油，油泼辣子各一勺，放入花生米，拌匀即可，嘎嘎脆爽，解腻开胃。

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