青椒和它炒,鲜美可口软嫩爽滑,常吃还能

说起青椒，它经常做为配菜出现在餐桌上，主要就是用来调味的。但是它有时候也会做为主食材出现在美食中，比如说青椒炒鸡蛋等。今天就来给大家介绍一道有关青椒的美食，名字叫做青椒炒腰花，它鲜嫩美味的同时营养也十分丰富，掌握这几个窍门后你也能做出美味的青椒炒腰花。美食名称：青椒炒腰花食材：青椒、猪腰佐料：植物油、食盐、料酒、白醋、糖、姜、蒜、辣椒、酱油、花椒方法：首先将买来的猪腰洗净，切成两半，去除中间的腰骚。再切成小块，用适量的料酒、白醋、盐腌制三十分钟左右，趁着腌制腰花的时间，把所有的准备工作做好，包括青椒切圈，姜切丝，蒜切丁，辣椒切圈等。之后起锅，热锅，加入适量的花生油，待油烧至七八成熟时，加入花椒煸香，之后将腌制好的腰花放入锅中，改为大火快速翻炒，直至腰花变色后，盛出备用。另起一锅，放入少量食用油，热锅凉油，待油加热后，依次加入辣椒、姜、蒜炒香，之后将青椒放入锅中，进行翻炒，直至表面略微变干时，将腰花放入锅中，翻炒片刻，之后加入少许食盐、酱油，翻炒均匀后，即可出锅食用。功效：青椒当中维生素C的含量十分丰富，它不仅仅可以加快人体内毒素的排出，更可以使食欲大大增强。当然青椒中由于辣椒素的存在，其还具有瘦身减肥的功效，爱美的减肥女士们可以多吃一些。另外，青椒当中还含有大量的叶绿素，这些叶绿素也可以起到降低体内胆固醇、预防心血管疾病的功效。而猪腰当中大量的优质蛋白，对于骨骼的发育和生长具有一定的促进作用。小窍门：这道菜最后的口感如何，最关键的因素就在于腰花。第一点，买回来猪腰一定要清洗干净，如果清洗的时候不认真的话，在成菜时会有一些很难闻的味道。第二点腰花事先可以用水来焯一下，这样可以使腰花更容易熟一些。同时焯好的腰花要迅速过一下冷水，这样可以保证腰花滑嫩的口感。还有最后一点就是猪腰当中的腰骚一定要清除干净。

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