您的当前位置：辣椒 > 辣椒成分 > 辣椒炒肉有三个小技巧,学会后做出的辣椒炒
辣椒炒肉有三个小技巧,学会后做出的辣椒炒
最近发现现在很多人都非常喜欢吃辣椒炒肉这种美食，尤其是喜欢吃辣的朋友们总感觉这种美食口感好、味道好，还非常下饭，无论什么时候只要吃上辣椒炒肉都会多吃一碗饭。
辣椒炒肉不仅味道非常好，而且它的营养还十分丰富呢，尤其是辣椒里面含有非常丰富的维生素，经常吃绝对是一种又好吃又营养的选择。
虽然辣椒炒肉好吃，但是很多人发现我们做出来的辣椒炒肉总是不那么美味，尤其是肉为什么不入味呢？辣椒的口感也怪怪的。
今天就来为大家分享一下辣椒炒肉的具体做法，这样做出来的辣椒炒肉入味又营养，方法其实很简单哦：辣椒炒肉有三个小技巧，学会后做出的辣椒炒肉既营养又入味。
第一步：将辣椒洗干净之后去蒂，去籽，切成小段的形状备用，五花肉洗净后切片，放到碗里面，加入适量料酒和一个鸡蛋清，抓拌均匀之后腌制10分钟左右。
提示：很多人腌制五花肉的时候喜欢加盐，其实不用的，用料酒和鸡蛋清腌制一下五花肉鲜嫩又入味，吃起来的口感会比没有腌制之前好很多。
第二步：起锅烧油，等到油热之后加入五花肉爆炒出香味，紧接着加入适量的料酒和酱油爆炒到肉片上色。这时我们向锅里面加入一小碗清水和少量的盐，翻炒均匀之后盖上锅盖，大火将水烧开。
提示：让五花肉入味的最好方法就是这样将五花肉炖一下，这样五花肉不仅入味了，口感也是非常鲜嫩好吃。
第三步：等到锅里面的汤汁变少了的时候将辣椒倒入锅里面大火翻炒均匀，之后继继续炖2分钟左右，等到辣椒的汤汁收得差不多之后再继续炒1分钟左右，加入少量食用盐翻炒均匀之后盛出来装盘，一份美味可口的辣椒炒肉就做好了。
以上就是今天为大家分享的辣椒炒肉的具体做法了，这样做出来的辣椒不仅非常入味，辣椒也不会有怪味，吃起来味道别提多好吃了。
最后总结一下重点：
1、炒之前先用料酒和鸡蛋清将肉片腌制一下，不加盐。
2、炒肉的时候加清水稍微炖一下，这样炖出来的肉片更入味，再炒辣椒的时候也不会让辣椒变黑了。
3、辣椒盖上盖炖一下味道会更好，而且也不会出现辣椒被炒黑了的现象，炖2分钟之后再炒。
