塑料厨艺不存在,搞定蒜蓉酱你也可以很厉害

今日分享一道快手简单的蒜蓉粉丝蒸竹蛏给大家，材料和操作都超级简单，一句话：塑料厨艺不存在，搞定蒜蓉酱你也可以很厉害！

准备材料：

主要食材：竹蛏10-12只、粉丝1小把蒜蓉酱：蒜末小半碗、葱花、油小半碗、盐巴1小勺、白糖2小勺、鸡精少许、红辣椒少许其他调味：生抽2勺、料酒半小勺操作步骤：

1.把准备好的竹蛏先洗干净，滤干水分，尽量不叠加地摆盘备用。

2.提前把准备的粉丝，用水煮烫熟捞出，可用剪刀剪一两刀分小长段备用。

3.准备制作蒜蓉酱的材料：大蒜6-8瓣切碎、小葱和一点点红辣椒去籽切碎备用（红辣椒我是用来点缀增加这道菜的配色用的，喜欢有点辣味的可以不去籽。）

4.蒜蓉酱简单做法：中火热锅烧干锅中的水分，转小火倒入准备好的油，再分别加入蒜末、小葱花、盐巴、白糖、味精，并用锅铲边翻炒。蒜蓉酱不需要煮太久，时间控制在2-3分钟左右即可关火盛出备用。

5.把准备好的竹蛏铺盘底，均匀放入煮好的粉丝再淋上煮好的蒜蓉酱，最后均匀撒入酱油、料酒后放入蒸锅。有的会盖上一层保鲜膜再蒸煮，我自己是不太喜欢所以直接上锅蒸：此时如果是冷水蒸煮时间需要20-30分钟左右，如果是热水上锅需要10-15分钟就可以了。

6.蒸好出锅后，可以在撒上些许葱花和红辣椒碎，烧点热油淋上，注意油不要过多，这样一盘色香味俱全的竹蛏就做好了。

这里是努努碎碎念：蒜蓉酱在手，天下我有！大家可以把竹蛏换成虾、蟹等都是一道不错的美味！简单易上手，答应我工作结束后，请给你的厨房来点烟火气息！

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