这种水果竟然让医生都害怕功效太强大了

美国农业部年曾经列出一份抗氧化剂含量最高的种食物清单，其中有三类苹果光荣入选前20名：美国蛇果（Reddeliciousapple，意思是可口的红苹果，香港人翻译为红地厘蛇果，起初简称地厘蛇果，最后又简化一层成了蛇果，又名红元帅）排名第12，澳洲青苹紧随其后位居第13，新西兰嘎啦苹果排名第20位。在所有水果中，苹果的抗氧化剂含量，仅次于蓝莓、草莓所属的浆果类。

抗氧化剂有助于防癌，众所周知。但吃苹果的理由，实在太多，其综合作用堪称第一。

1.美白牙齿

苹果不是牙膏，但通过咬、嚼苹果，可以刺激口腔分泌唾液，降低口腔细菌水平，预防蛀齿。

2.拒绝痴呆

一项研究通过小白鼠实验证实，饮用苹果汁可以抵抗大脑衰老，这是因为其中含有高水平的神经递质乙酰胆碱，主流研究结果表明，人体内该物质含量与阿尔茨海默症改善存在显著关联。

3.远离帕金森

研究称，多吃苹果或者其他水果、高纤维食品的人群，能更好地防止帕金森症。帕金森的发病，主要是因为能分泌多巴胺的神经细胞出问题，而苹果中的抗氧化物质能够抑制自由基，从而避免这种情况发生。

4.抵御各类癌症

吃苹果有助预防几乎所有类型癌症。美国癌症研究学会认同，摄入富含黄酮素的苹果，有助于将胰腺癌风险降低23%；美国康奈尔大学则发现，苹果皮中蕴含数种三萜类化学物，有抑制肝脏、结肠和乳腺癌细胞生长的潜在作用。

5.减低糖尿病风险

研究称，女性每日至少吃一只苹果，患2型糖尿病风险比不吃的同性低28%，因为苹果中大量可溶性纤维是平衡血糖的关键。

6.降低胆固醇

可溶性纤维还能附着并清除肠道中的脂肪，从而降低体内胆固醇水平，翻译成“人话”就是：能让你的身体变得更健康。

7.提高心脏健康

广泛临床数据分析显示，膳食纤维有助于减少血管中的高胆固醇血小板聚集，苹果皮中的酚类复合物还能阻止不良胆固醇造成的血管壁硬化，如果血管壁积聚过多血小板，就会减少流向心脏的血液，从而引发冠心病。

8.预防胆结石

胆结石的形成，是由于胆汁中胆固醇的含量过高，再也不能保持液态，于是固化结石。过度肥胖人士，尤其容易胆结石。医生建议摄入丰富膳食纤维，一方面控制体重，另一方面降低胆固醇，进而将胆结石拒之门外。

9.止腹泻，通便秘

苹果，在帮助消化方面有神奇能力：对腹泻不止的人，它能帮助止泻；而如果你排便有困难，它又能助通便，因为小苹果里富含膳食纤维，它们能调节肠道中的水分——水分不足，它们会吸入水分，畅通肠胃，水分过多，它们则吸收多余的水，减少排泄。

10.控制肠道易激综合征

肠易激综合征的症状包括便秘、腹泻、腹痛和腹胀等。医生建议，少吃乳制品和高脂肪食物，多摄入膳食纤维，可以调控这种症状，而苹果，如上所述，能有大帮助。

11.避免痔疮

痔疮，难言之隐，症状大家都懂，它不会危及生命，却苦不堪言。痔疮是由于骨盆和直肠部位受压力过大导致，因此处理痔疮就要为肠道“减压”，膳食纤维还是救星，它能让患者上厕所时不那么费劲，从而远离该死的痔疮。

12.维持健康体重

过度肥胖已经是目前全球最大的健康隐患，心脏病、中风、高血压、2型糖尿病和睡眠障碍等都因它而生。控制体重，就能掌握身体健康，医生依然推荐高膳食纤维饮食，它们能饱腹，同时又不增加热量摄入。

13.为肝脏解毒

几乎每种食物中都或多或少含有一定“毒素”，特别是中国人的食物，肝脏则肩负着清除其中毒素的重任。所谓的排毒方式，有各种各样的说法，不乏谣言，有些甚至令医师忧虑。不过，苹果肯定是其中最简单、最靠谱的一种，有助于肝脏解毒。

14.增强免疫

这要选择红苹果才行，因为红色苹果含有抗氧化剂家族中的榭皮素。研究发现，这种物质有助于增强和巩固人体免疫力，对压力大的人尤其有效。

15.防止白内障

苹果也是清肝明目的水果之一，国外长期研究发现，保持日常饮食当中包含苹果等含有较高抗氧化剂的人士，发生白内障的几率便可下降10%到15%。

有这么多好处，即使再不喜欢它，也应该每天吃上一只，让健康陪伴你。

??吃苹果去皮还是不去皮?

??很多人认为，苹果农药残留多，所以吃时应该去皮。但是苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

??国外研究还表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于毫克维生素C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。

??苹果皮中，有哪些营养成分?

??维生素：美国伊利诺伊大学的研究人员表示，苹果皮中含有丰富的维生素A和维生素C。维生素A又叫视黄醇，有助于维持正常的视觉功能和骨骼生长发育;维生素C则有促进伤口愈合，增强机体免疫力的功效。

??矿物质：伊利诺伊大学的研究人员认为，苹果皮中含有丰富的矿物质，包括钙、钾、磷、铁和叶酸，吃苹果皮也有利于人体对矿物质的有效吸收。

??其中，钙和磷让牙齿和骨骼更加坚固，钾能够增强心脏和消化功能，铁元素则是满足正常红细胞生成需要，预防贫血，维持身体健康的重要保证。

??膳食纤维：苹果中约2/3的膳食纤维存在于果皮当中。摄取充足的膳食纤维可降低心脏疾病的发生风险，也能预防便秘。

??由此可见，苹果皮还是不去的好。

??如果不去苹果皮，如何清洗才能把农药残留彻底洗掉呢?

??方法一：搓洗

??苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。

??方法二：淀粉洗

??准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。

??方法三：牙膏洗

??将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

??方法四：水果洗液

??最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。

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