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2斤辣椒1斤黄豆,教您做最好吃黄豆酱,比
2斤辣椒1斤黄豆，教您做最好吃黄豆酱，比吃肉过瘾，放一年都不坏。
俗话说得好：“要长寿吃黄豆”。现代医学研究认为，黄豆可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，该物质对糖尿病有一定的功效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆还是植物蛋白仓库。营养分析：每克黄豆中含有蛋白质40克，是鸡蛋的3倍，牛奶的2倍，生长发育期的青少年、儿童、老年人食用，可以促进脑细胞发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康、还能明显降低血脂、胆固醇。真的是益处多多。
这种有利的食材必须换着花样多吃点，但是有些人会说：“这黄豆吃来吃去不就打豆浆，炒黄豆，炖肉”，今天小编分享一道私房秘制辣椒黄豆酱的做法，当天可吃，比超市买的那种黄豆酱更好吃，做法也更简单。自制的辣椒黄豆酱平时也可以凉拌菜或者直接拌饭，拌面条等，无论怎么搭配都很好吃的哦，比吃肉过瘾，放一年都不坏。现在就把做法分享给大家。
1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。
1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。（如果不能吃得太辣，就选用不辣的辣椒）
黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，盖上锅盖，煮15分钟。
煮了15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。
然后利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把克大蒜，50克生姜都切碎。装进碗里，然后往里加入40克盐，抓匀腌制40分钟。
黄豆水分收干以后，关火。用擀面杖捣碎更加入味。然后放凉。
放凉后，把黄豆碎倒入到辣椒碗里。然后翻拌均匀。翻拌均匀后，倒入到无生水无油的模具里。然后盖上密封盖，放进冰箱里冷藏保存。开胃下饭，特别好吃哦！
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