自从学会这个万能蒜蓉辣酱做法,就再没买过

随着天气越来越热，人们的食欲也下降了很多，无论吃什么都是没胃口，老干妈的风靡可谓拯救了我们，上学那会在学校吃食堂的时候，去晚了经常就没菜了，食堂阿姨都会给一瓶老干妈辣酱，可见老干妈的威力，不仅在国内大受热捧，国外有不少友人也是她的粉丝，无论吃什么，只要拌上它绝对没有吃不了的饭，今天给大家分享的也是一款辣酱，不过跟老干妈不同，是蒜蓉辣酱，喜欢吃辣的朋友可以在家试试学着做哦，自从学会了这个蒜蓉辣酱的做法，我家就再也没买过老干妈了，拌啥都好吃！

所用到的原材料有大蒜，线椒，大蒜是家家户户常用的重要调味品，中医也用来入药，大蒜含有丰富的人体所需的微量元素，还有很好的杀菌作用，大蒜中含有一种叫蒜胺的物质，平时让小孩多吃些，对小孩的成长发育大有好处。线椒对人体有很高的营养价值，含有丰富的维生素C，常吃还能抵抗病毒，增加食欲，帮助身体消化，促进肠胃的蠕动，能够达到很好的减肥瘦身的效果，女孩子可以多吃哦！

食材准备，大蒜，线椒，生姜，十三香，胡椒粉，盐，白糖，白芝麻，白酒（高度的），桂皮，八角，香叶，洋葱，姜片，香菜，花椒，葱，

准备工作，两头大蒜，清洗干净，手工剁成蒜末，线椒洗净，沥干水分，同样手工剁成末，最好是手工剁，这样做出来的辣酱才香。

第一步，剁好的原材料放入碗中，依次加入盐，白糖，白芝麻，高度的白酒，然后充分的搅拌均匀，备用。

第二步，起锅烧油，根据原材料的量，尽量多倒一些油，油温三成热的时候下去准备好的各种香料，开中火慢慢炸，充分炸出香料的香味，炸至变色，捞出。

第三步，开大火，油温烧至八成热，刚刚冒烟就可以了，分三次用小勺将热油浇入碗中，边倒油边搅拌，可以充分激发出食材的香味。

待冷却以后，就可以放冰箱保存啦！

小贴士

1.加入的大蒜，高度白酒都有杀菌作用，可让辣酱保存时间更长哦！

2.切辣椒的时候，一定要戴手套，尽量把自己保护起来，本宝宝是深受其害啊。

3.做好辣酱以后，待冷却以后，一定要找一个干净的保鲜盒密封保存哦，不然也会很快变味的。

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